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Kochschule - Strozzapreti

Wie Strozzapreti.

Strozzapreti sind frische Pasta Symbol der Romagna, sowie Tortellini dell'Emilia sind.

Wo kann ich auch in Supermärkten, als auch in den Labors von frischer Pasta gefunden werden, aber sind eine Art von Nudeln einfach zu machen, und das ist, warum ich dieses Foto selbst erstellt Anleitung, die Ihnen erlauben, eine Schritt für Schritt-Methode und Lern ​​folgen jetzt, wie Strozzapreti tun.

Lassen Sie Strozzapreti

  • 01 Kombinieren Sie 400 Gramm Mehl mit 200ml warmem Wasser (+/- ein Glas)
  • 02 Mit Salz und bereiten einen Teig
  • 03 Rühren Sie die Mischung mit einer Gabel, dann mit den Händen. Machen Sie das kompakte und homogene Mischung.
  • 04 Den Teig mit einem Tuch und lassen Sie stehen für eine halbe Stunde
  • 05 Flatten den Teig mit einem Nudelholz.
  • 06 Ziehen es zu einer Dicke von etwa 2 Millimeter (größer als der Teig für die Nudeln ...)
  • 08 Die Streifen werden über 1,5 cm breit (nicht die grundlegende Gesetzmäßigkeit) sein
  • 07 Mit einem Scroll-Rad den Teig in Streifen geschnitten
  • 09 Die Streifen arbeiten mit einer Art Bewegung "rub-disconnect" zwischen den beiden Händen.
  • 10 Wir bekommen die Nudeln mit einer Länge zwischen dem 3 und 5 cm. Trocknen lassen Strozzapreti auf Schneidebrett.