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Saucen und Soßen
Dienstag, Oktober 15 2013 14: 49

Ragout von Erbsen

Geschrieben von Azdora
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Ragout von Erbsen Ragout von Erbsen mangiAmando.it

Das Ragout von Erbsen ist eine köstliche Würze für Pasta. Ich liebe es, mit den Nudeln. Es erinnert mich sehr an den Frühling, aber ist sehr gut in allen Jahreszeiten. In der Tat, wir können es mit gefrorenen Erbsen vorzubereiten. Ist einfach zu erstellen und das Ergebnis garantiert!

Es ist auch perfekt mit garganelli oder Unkraut ...

Schwierigkeiten Rezept für Vorbereitung Kochen Kosten
leicht 4 Menschen 10 min.
40 min. € 6

Was ist
Zutat Menge
frische Schweinewürste gr. 200
Tomatenpüree gr. 200
weiße Zwiebel n. 1
Weißwein 1 / 2 Glas
Erbsen gr. 200
Salz, Pfeffer, Olivenöl extra vergine qb

Vorbereitung

  • Waschen und hacken Sie die Zwiebel fein.
  • Ziehen Sie die Wurst und sbricolarla. HINWEIS: Dieser Vorgang wird, indem die Wurst in eine Schüssel geben und "Abplatzungen" mit einer Gabel durchgeführt (dh die Zinken der Gabel, vorbei an der Teig Wurst).

Kochen

  • Erhitzen Sie eine Pfanne mit ein wenig Olivenöl.
  • Aggungere die gehackte Zwiebel, dann trocken bei schwacher Hitze.
  • Kombinieren Sie die zerbröckelte Wurst und braun.
  • Qando die Wurst gebräunt, gießen in der Weißwein und verdampfen lassen.
  • Das Tomatenmark und ein Glas Wasser.
  • Kochen für ca. 30 Minuten oder wenn das Wasser fast vollständig zurückgezogen.
  • Aggungere Erbsen. Wenn Sie frische Erbsen verwenden, nur ein paar Minuten zu kochen. Wenn nötig ein wenig heißem Wasser, um die Sauce vor dem Austrocknen zu verhindern. Wenn wir außerhalb der Saison, und wir verwenden gefrorene Erbsen, empfehle ich, Weitergabe unter, um Warmwasser zu "erwärmen sie sich" ein wenig (oder wir können blanchieren sie für ein paar Sekunden) und fügen Sie sie in die Soße. Mit etwas Salz und Pfeffer. Lassen Sie die weitere 7 8-Minuten kochen lassen.
  • Am Ende des Koch assaggirare zum Testen Tauch die Koch der Erbsen und wenn die Menge des Salzes korrekt ist oder zu bearbeiten geeignet ist. Wir müssen aber immer Licht gehen mit dem Salz, wenn wir die Wurst: Es kann in der Tat sehr gut gewürzt und nicht viel Salz benötigen. Der Geschmack ist wichtig, um Risiken zu vermeiden. Wenn es kein Salz, können wir es immer in der letzten Minute hinzuzufügen.

Bett 21043 mal Zuletzt geändert am: Donnerstag, Februar 27 2014 14: 26
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