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GEMÜSE FIRST
Freitag, Mai 23 2014 12: 41

Pasta mit Pesto Calabrese

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Pasta mit Pesto Calabrese Pasta mit Pesto Calabrese http://www.mangiamando.com

Pasta mit Pesto Calabrese ist keine Variante des klassischen ligurischen Pesto, rufen wir für die Farbe und weil ursprünglich die Oliven wie Basilikum zerquetscht wurden. Ich benutzte Mandeln anstelle von Pinienkernen, einer der unvermeidlichen Spritzen Chili und ein wenig "wildem Fenchel für erfrischenden Geschmack und Duft. Wenn wir eine kurze Pasta wie cavatelli verwenden ist es auch sehr gut, wenn kalt wie ein Pasta-Salat gegessen!

Was ist
Zutat Menge
Pasta (cavatelli) gr. 320
entkernte grüne Oliven gr. 200
Mandeln n. 12
Chili (mittel) n. 1
Knoblauch (Nelke) n. 1
Fenchel gr. 30
Salz, extra natives Olivenöl qb
im Alter von Pecorino qb

Vorbereitung

Vorbereitung der kalabrischen Pesto:

  • Wäsche Oliven und trocknen Sie sie mit Papiertüchern.
  • hacken Oliven ein Medium / Feinkorn zu erhalten.
  • Waschen und einen ziemlich großen Zweig hacken Fenchel (Sie können auch den ausgetrockneten verwenden).
  • Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Wasser. Wenn das Wasser kocht, tauchen Sie die Mandeln und 1 Minuten kochen lassen.
  • Lassen Sie die Mandeln und während intiepidiscono, sie von braunen Fellen zu berauben. Dieser Vorgang ist sehr einfach: nach dem Blanchieren, die Mandeln Haut sind wie Lupinen waren.
  • fein hacken Mandeln.
  • Sauber und fein die Knoblauchzehe hacken.
  • hacken Chili cool.

Kochen

  • Bringen Sie Wasser zum Kochen bringen zum Kochen Pasta.
  • Wenn es kocht, Salz und tauchen Sie die cavatelli.
  • Braten Sie die gehackten Knoblauch in Olivenöl extra vergine.
  • In der Oliven gehackt, die Fenchel und Chili.
  • Mit Salz.
  • In der Mandeln gehackt und geröstet.
  • ablassen cavatelli und kommen die Pasta mit Pesto heiß Rühren gut.
  • dienen der Kalabrischen Pasta mit Pesto Abwischen mit Pecorino-Käse.

Weitere Informationen

  • Schwierigkeitsgrad: leicht
  • Mahlzeiten: 4
  • Vorbereitungszeit.: 5 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Gesamtzeit: 15 Minuten
  • Kosten: € 6 - 7
Bett 10407 mal Zuletzt geändert am: Freitag, Mai 23 2014 14: 58

PASTA mit Gemüsesauce