Heute bereite ich einen ersten Gang voller Geschmack vor: Tagliolini mit Lachs, Radicchio und Rucola! Radicchio ist diese Saison sehr gut. Wir können es auf viele Arten schmecken: mit Reis, in Pizza ...
| Was ist | |
| Zutat | Menge |
| Tagliolini | gr. 320 |
| Lachs | gr. 150 |
| Chicoree | 1 Büschel |
| Rauke | gr. 50 |
| Sahne | gr. 250 |
| Salz, Pfeffer, Olivenöl extra vergine | qb |
| Schalotte | n. 1 |
Vorbereitung
- Entfernen Sie die Blätter von Radicchio.
- Waschen und in Streifen schneiden.
- Reinigen und waschen Sie den Rucola.
- Schneiden Sie den Räucherlachs in kleine Stücke.
- Putzen, waschen und hacken eine Schalotte.
Kochen
- Heizen Sie einen Topf mit Wasser.
- Setzen Sie ein wenig Öl in einer Pfanne.
- Fügen Sie die gehackte Schalotte und schalten Sie das Gas.
- Braten Sie die Schalotten und fügen Sie den Radicchio.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Umrühren und die Hitze reduzieren.
- Koch 15 Minuten durch Zugabe von (falls erforderlich) etwas Wasser.
- Wenn der Radicchio wird in einer Pfanne gekocht setzen Sie den Lachs und lassen Sie sie verwelken.
- Fügen Sie die Sahne und löschte das Feuer,
- Wenn das Wasser kocht werfen die Nudeln.
- Kochen eine Minute. Die Nudeln abgießen.
- Werfen Sie es in die Pfanne Sauce.
- Gut mischen, fügen Sie den gehackten Rucola.
- Servieren Sie die Nudeln mit Lachs, Rettich und Rucola.
