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MEAT FIRST
Donnerstag Februar 27 2014 14: 18

Tagliatelle mit Erbsen

Geschrieben von Azdora
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Tagliatelle mit Ragout von Erbsen und Wurst Tagliatelle mit Wurst und Erbsen mangiamando.com

Tagliatelle mit Erbsen: ein Klassiker der frische Pasta gekrönt mit einer leckeren Soße, Wurst und Erbsen. Überall im Frühjahr, wenn die Erbsen sind frisch und süß, aber es ist ein erster sehr auch mit dem Einsatz von gefrorenen Erbsen gut!

Schwierigkeiten Rezept für Vorbereitung Kochen Kosten
leicht 4 Menschen 40 min. + Rest
40 min. € 8

Was ist
Zutat Menge
00 Mehl gr. 400
Eier n. 4
frische Schweinewürste gr. 200
Tomatenpüree gr. 200
weiße Zwiebel n. 1
Weißwein 1 / 2 Glas
Erbsen gr. 200
Parmesan qb
Salz, Pfeffer, Olivenöl extra vergine qb

Zubereitung des Teiges

  • Das Mehl auf eine Arbeitsfläche, einen Brunnen in der Mitte und brechen Eier in das Loch 4. Fügen Sie eine Prise Salz.
  • Die Zutaten mischen, mischen Eier und Mehl, bis es eine glatte, elastische Masse bildet.
  • Deckel mit einem Handtuch und stehen lassen, während Sie die Sauce vorbereiten

Vorbereitung der Sauce

  • Waschen und hacken Sie die Zwiebel fein.
  • Ziehen Sie die Wurst und sbricolarla.
  • Erhitzen Sie eine Pfanne mit ein wenig Olivenöl.
  • Aggungere die gehackte Zwiebel, dann trocken bei schwacher Hitze.
  • Kombinieren Sie die zerbröckelte Wurst und braun. Ablöschen mit dem Weißwein. Das Tomatenpüree und Warmwasser.
  • Koch über 30 Minuten undggungere Erbsen. Mit etwas Salz und Pfeffer. Lassen Sie die weitere 7 8-Minuten kochen lassen.
  • NB: Hier ist die vollständige Rezept Ragout aus Erbsen.

Zusammensetzung und Kochen

  • Fortsetzen Kneten des Teiges und Rolle mit einem Nudelholz, eine dünne Folie.
  • Zum Trocknen des Teiges für ein paar Minuten.
  • Rollen Sie den Teig von den beiden Extremen, bis in der Mitte wieder zu vereinigen.
  • In dünne Streifen schneiden.
  • Verbreiten Sie die Nudeln auf dem Schneidebrett und lassen Sie es wieder trocknen 20 Minuten.
  • Setzen Sie einen Topf mit reichlich Wasser abspülen.
  • Wenn das Wasser kocht, die Nudeln zu werfen.
  • Kochen Sie ein paar Minuten entfernt von den Dreharbeiten zum Kochen bringen (als frische Pasta kocht sehr schnell).
  • Abtropfen lassen und auf einer Platte zu übertragen und Jahreszeit mit viel Sauce Erbsen und Parmesan abschmecken.

Weitere Informationen

Bett 8498 mal Zuletzt geändert am: Dienstag, November 04 2014 14: 09

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