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MEAT FIRST
FREITAG November 15 2013 15: 06

Gross Sfoja (Durchsuchen ausgestopften)

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Sfoja Brutto Sfoja Brutto

Die Sfoja Gross (oder Durchsuchen gestopft oder Polster Squares) ist eine frische Pasta von Hand gefertigt und mit einer ähnlichen Füllung, die der Cappelletti gleichmäßig über die Oberfläche des Teigs verteilt. Es wird in kleine Formen (kleine Quadrate) und an Bord oder trocken mit Soße oder anderen Gewürzen serviert. In der Romagna, manifactured die Hausfrauen dieses Blatt, wenn sie die Zeit nicht benötigt, um die Cappelletti vorzubereiten (deren Realisierung ist lang und erarbeiten), oder die Überreste des Gebäcks zu Cappelletti zu verwenden. Es ist ein Gericht, das mich an meine Kindheit erinnert, als meine Mutter und meine Großmutter realizzavano, streng in der Brühe, und das ist, wie ich mich auch heute vorbereiten.

Was ist
Zutat Menge
Brühe 4 Schalen

für den Teig: Mehl

gr. 190
Eier n. 2

Für die Füllung: stracchino

gr. 300
Mortadella gr. 150
Parmesan gr. 150
Eier n. 1
Muskatnuss n. 1 / 2
Salz qb

Vorbereitung

  • Lassen Sie uns mit der Herstellung des Teiges zu starten. Das Mehl.
  • Making the Brunnen (das Loch) in der Mitte und Bruch in der Mulde, die gebildet wurde, um die Eier.
  • Arbeiten Sie die Eier mit einer Gabel, absorbieren das Mehl Plan.
  • Kneten Sie kräftig, bis die Mischung glatt und homogen ist, eher weich. Es dauert etwa 10 Minuten dauern.
  • Übertragen Sie den Teig so in eine Schüssel geben, Deckel und lassen für eine halbe Stunde erhalten.
  • Inzwischen ruht der Teig, die Füllung vorbereiten.
  • Fein hacken Mortadella mit Hilfe eines Mischers.
  • Reiben Sie den Parmesan.
  • In eine Schüssel geben den Weichkäse, Parmesan-Käse, Mortadella, ein Ei. Fügen Sie eine Prise Salz und ein großzügiges Gitter von Muskat.
  • Rühren mit einem Holzlöffel um die Zutaten zu mischen gut zu machen.
  • Wir haben einen ziemlich weichen Teig zu erhalten.
  • Wir vergeben, auf einer Arbeitsoberfläche, die Mischung auf den Teig und strecken es mit einem Nudelholz.
  • Wir müssen versuchen, eine dünne Folie zu erhalten und rund (weil nach 'Einsetzen der Füllung wird verdoppelt).
  • Falten Sie den Teig in zwei Teile, den Teilungspunkt zu markieren, aber die beiden Seiten nicht trennen.
  • Auf der einen Hälfte gelten mit einem Spatel eine einheitliche Schicht zu helfen, füllen und zu versuchen, eine ebenso dicke Schicht zu machen.
  • Falten Sie die zweite Hälfte der Teig über die Füllung zurück, um die Kanten zu entsprechen.
  • Übergeben Sie die Teigrolle auf Blätterteig gebogen, um Luftblasen zu entfernen, die im Inneren gebildet haben und die Dicke gleichmäßig zu machen.
  • Verschließen Sie den Rand des Teigs mit den Fingerspitzen und schneiden Sie es mit dem Zahnrad.
  • Dann schneiden Sie den ganzen Teig, immer das Zahnrad mit, in der Größe cm große Quadrate. X 1,5 1,5.

Kochen

  • Setzen Sie Hitze die Brühe.
  • Wenn es ein Geschwür erreicht, die Quadrate tauchen und bis zur Wiederaufnahme des boil kochen.
  • Servieren Sie in den einzelnen Schalen mit geriebenem Parmesan Beregnung.

Weitere Informationen

  • Schwierigkeitsgrad: Medien
  • Mahlzeiten: 4
  • Vorbereitungszeit.: 40 Minuten
  • Kochzeit: 5 Minuten
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Kosten: von € bis € 7 8
Bett 10755 mal Zuletzt geändert am: Dienstag, April 29 2014 12: 34

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