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MEAT FIRST
FREITAG November 15 2013 15: 10

Risotto mit Speck und Austernpilzen

Geschrieben von Azdora
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Risotto mit Speck und Pilzen Pleurotus Risotto mit Speck und Pilzen Pleurotus

Risotto mit Speck und Pilzen Pleurotus: viele kleine Speck und Pilzen. Dies ist das Geheimnis zu halten, die kostbaren Geschmack der Pilze leicht gewürzt (dank Speck). Und "eine der möglichen Varianten der Pilz-Risotto: immer noch gut und immer noch leicht. Ein einfacher Weg, um die köstlichen Austernpilze verwenden.

Schwierigkeiten Rezept für Vorbereitung Kochen Kosten
leicht 4 Menschen 15 min.
30 min. € 7

Was ist
Zutat Menge
Carnaroli-Reis gr. 320
Pleurotos-Pilze gr. 500
Knoblauch 1 Nelke
Weißwein 1 Glas
Brühwürfel n. 1
geriebener Parmesan gr. 40
Petersilie 1 Haufen
Fleck 40 Gramm
Butter 1 Walnuss
Salz, Pfeffer, Olivenöl extra vergine qb

Vorbereitung

  • Reinigen Sie die Austernpilze, waschen Sie sie schnell unter fließendem Wasser und in dünne Streifen geschnitten piuttosot.
  • Bereiten Sie eine heiße Brühe mit Wasser und einer Mutter vegetale.NB: Wenn Sie bereits eine Brühe mit Sellerie, Karotte und Zwiebel vorbereitet haben, ist sogar besser!.
  • Den Knoblauch schälen.
  • Putzen, waschen und die Petersilie hacken.
  • Den Speck in Streifen auch.

Kochen

  • Zu welken, bei mäßiger Hitze, den Knoblauch, äh in etwas Öl in einer Pfanne mit hohem Rand.
  • Fügen Sie die Pilze, so dass nur ein Teil (etwa eine Handvoll), die später verwendet, um die piatto.Salare und Pfeffer füllen und kochen für ein paar Minuten werden.
  • Den Reis hinzufügen und Toast es.
  • Den Weißwein und verdampfen lassen.
  • Den Reis kochen, nach und nach mit der Gemüsebrühe Benetzung und häufig rühren. Der Reis muss mit einer Gießpfanne allmählich hinzugefügt werden. Es muss eine Menge an Flüssigkeit zugegeben werden, die ausreichend ist, um den Reis zu decken: Es geht um mehr Brühe nur Zugabe, wenn der vorherige vollständig absorbiert wurde.
  • Ein paar Minuten vor dem Kochen zu beenden. die gehackten Speck.
  • Abgesehen von der Hitze etwas Öl in einer Pfanne und kochen die Pilze beiseite gehalten. Dovrenno werden knusprig.
  • Ein paar Minuten bevor Sie den Reis, entfernen Sie den Knoblauch und die gehackte Petersilie.
  • Schalten Sie die Hitze und unter Rühren in Butter und Parmesan-Käse.
  • Serve in einzelnen Gerichte. Fügen Sie einige Pilze knusprig.
Bett 10173 mal Zuletzt aktualisiert am Freitag, November 22 2013 18: 19

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