Italian Dutch Englisch Französisch Deutsch Portugiesisch Russisch Spanisch
MEAT FIRST
Roberta Bevoni

Roberta Bevoni

Montag, April 28 2014 08: 13

Lasagna Spargel und Speck

Lasagne Spargel und Speck: eine erste schnelle Mahlzeit, aber Sie werden einen großen Eindruck zu machen! Normalerweise geben Sie auf die Lasagne vorbereiten, weil sie viel Vorbereitungszeit und sind recht aufwendig erfordern. Stattdessen nur weniger als eine Stunde (ohne Kochen) dieses Gericht vorzubereiten. Lasagna (gelbes Blatt) sind gewürzt mit leckeren Speck, Mozzarella Mozzarella und einem sehr leckeren Sauce mit Spargel. Zu tun, bevor wir Rechtecke aus Blätterteig verwenden bereit, im Supermarkt gekauft.

Was ist
Zutat Menge
Ei puff 8-10 Rechtecke
Speck (dünne Scheiben) gr. 120
Mozzarella gr. 200
Spargel gr. 500
Parmesan gr. 80
für die Sauce
Butter gr. 70
Mehl gr. 70
Milch ml. 800
Salz, Muskatnuss qb

Vorbereitung

  • sauber Spargel und die Beseitigung der harten Teile.
  • Waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
  • Legen Sie die zu kochen Spargel mit etwas Öl in einer großen Pfanne.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und kochen für 10 Minuten mit heißem Wasser baden sie weich zu halten.
  • Schalten Sie die Hitze und abkühlen lassen.
  • schneiden die Fleck in Streifen schneiden.
  • schneiden die Mozzarella kleine Würfel schneiden.
  • Gitter Parmesan.
  • Bereiten Sie eine Soße eher flüssig. Für die komplette Prozedur Rezepte folgen Bechamel auf der Website (natürlich nach den Dosen sind sie denjenigen dieses Rezept).
  • Hacken Sie die Spargel mit der Mondsichel und mischen sie in die Sauce geben.

Kochen

  • Kochen Sie die Blätter in kochendem Wasser, abtropfen lassen, geben sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um das Kochen zu stoppen, schließlich ließ sie auf einem weißen Tuch trocken.
  • Setzen Sie auf dem Boden einer Auflauf ein wenig schwenken ' weißer Sauce mit Spargel.
  • Machen Sie eine erste Schicht von Lasagne. NB: Wenn wir den Teig von Hand gemacht, schneiden wir Rechtecke auf die Größe der Wanne relativ zu messen; umgekehrt gehen wir die Blätter zu schneiden so perfekt mit der Pfanne übertragen.
  • Wir decken den Teig mit einem Teil Fleckdas Mozzarella und eine Schicht aus weißer Soße mit Spargel.
  • Spolverizziamo mit der Parmesan gerieben.
  • Wir werden weiterhin mit aufeinanderfolgenden Schichten von Lasagne, Speck, Mozzarella, Bechamelsauce und Parmesan, bis alle Zutaten verwendet werden. Sie sollten 7-8 Schichten kommen. NB: zu teilen, die Zutaten zwischen den Schichten wir darauf achten müssen, richtig inhomogenen Schichten zu vermeiden, zu dosieren, oder ohne Speck oder andere Zutaten in die letzte Schicht der Lasagne zu bekommen.
  • Backen bei 170 20 ° Minuten und in jedem Fall, bis die Oberfläche gold ist.
  • dienen der Spargel und Speck Lasagne heiß.

Donnerstag April 24 2014 00: 00

Spargel mit gekochtem Ei Mimose

Das Rezept Spargel mit Eier Mimosa ist ein Wechsel von der klassischen Rezept Spargel mit Sauce gekochte Eier. Eier und Spargel sind immer perfekt. Dies ist ein einfaches Rezept, das Aufmerksamkeit erfordert, zog ich den Geschmack von Spargel couocendoli Dampf und ich gehackt und gewürzt gekochte Eier, um die Soße Mimosen zu machen. Es ist ein Rezept länger als gekochte Spargel, aber mit Dampf Spargel halten eine schöne helle Farbe und all ihren natürlichen Duft, der perfekt mit den gekochten Eiern passt!

Was ist
Zutat Menge
grünem Spargel gr. 500
Eier n. 4
Olivenöl extra vergine qb
ANGEBOT qb
schwarzer Pfeffer qb
Zitronensaft qb

Vorbereitung

  • vorbereiten Spargel eliminiando der schwierigste Teil des Stammes.
  • Reiben Sie den Stiel Spargel für elminare fädigen Teile.
  • waschen Sie die Spargel unter fließendem Wasser kühlen.

Kochen

  • ordnen Spargel auf einem Behälter für Dampfgaren.
  • setzen Eier Kaustizierung sie in Wasser in einem Topf abdecken und mindestens 10 Minuten köcheln lassen.
  • Koch Spargel Dampf für 20 / 25 Minuten, schmecken man den gewünschten Kochstufe zu überprüfen.
  • shell die hartgekochte Eier abgekühlt.
  • Mit einer Gabel zerkleinern die hartgekochte Eier bis Sie das Äquivalent von gehackten nicht zu grob zu bekommen.
  • füllen Sie bitte den Sauce Mimose condendo die gehackte Eier mit extra natives Olivenöl, Salz, einer Prise Pfeffer und ein paar Tropfen Zitronensaft.
  • ordnen Spargel in Servierplatte oder direkt in den Servierplatten und Jahreszeit mit einer Prise Salz und einem Esslöffel Olivenöl extra vergine.
  • garnieren Sie mit Sauce Mimose ganz nach Ihrem Geschmack.
  • Spargel mit gekochten Eiern Mimosen kann sowohl kalt als auch noch warm verzehrt werden, und entweder als Vorspeise oder als Beilage präsentiert werden.

Stridoli Nudeln mit Schalotten und Romagna Mora Kissen: ein einfaches Rezept eines aromatisierten Nudeln mit diesem Rasen zu genießen. Es ist frisches Ei Nudeln mit einer einfachen Sauce, aber sehr raffiniert. Die Zutaten sind alle lokalen Produkte: Shallot der Romagna IGP; Kissen Mora Romagnola (Slow Food) und stridoli von Galeata. Die Verwendung dieses Kraut in Reinheit gibt es das Beste aus seinen unverwechselbaren Geschmack aus. Ich schlage vor, Sie versuchen, dieses Gericht zu kochen, wenn Sie also sridoli stringoli oder wie manche nennen haben zu finden silene vulgaris.

Was ist
Zutat Menge
frische Nudeln mit Ei gr. 400
Schalotte n. 2
Kissen gr. 130
stridoli gr. 300
Parmesan gr. 100
Salz, extra natives Olivenöl qb

Vorbereitung

  • sauber stridoli Schälen Sie die Blätter weg und waschen Sie sie unter fließendem Wasser.
  • Putzen und würfeln Schalotte.
  • In Streifen schneiden die Kissen. NB: Wenn wir das Kissen fragen kaufen, dass wir in dicke Scheiben einer Münze geschnitten werden.

Kochen

  • Erhitzen Sie eine ziemlich großen Topf mit Wasser gefüllt zum Kochen nach oben Pasta.
  • Legen Sie in einer großen Pfanne ein wenig Öl, das Schalotte gebrochene und Kissen schneiden.
  • Kochen Sie für ein paar Minuten, bis das Fett von der Kissen Es ist transparent.
  • hinzufügen stridoliMit Salz. Sautieren ein paar Minuten, ständig mit einem Holzlöffel umrühren. die stridoli lassen Sie die interne Wasserenthärtung.
  • Schalten Sie die Hitze.
  • Wenn das Wasser kocht, salzen und werfen die Tagliolini.
  • Setzen Sie die Pfanne mit der Sauce auf Wärme zu erwärmen.
  • Lassen Sie die Nudeln al dente. Tauchen Sie ein in die Sauce Pfanne und bei schwacher Hitze kochen, sogar ein paar Sekunden unter ständigem Rühren zu mischen.
  • Komplett mit Parmesan gerieben.
  • Schalten Sie die Hitze und an den Tisch bringen die stridoli Nudeln mit Schalotten und eine Auswahl an leckeren Speck direkt in der vorbereitungspfanne.

Donnerstag April 17 2014 00: 00

Gegrillter Schwertfisch

Gegrillter Schwertfisch: Fisch aus einem zweiten großen Geschmack, einfache, schnelle Rezept vorbereiten. Natürlich ist der Schwertfisch einen besonderen Geschmack hat, würde ich ein bisschen stark sagen, nicht alle zufriedenstellen können. Diejenigen, die verwendet werden, um finden verbrauchen diese sehr leichte Zubereitung (Schwertfisch wird auf dem Grill zubereitet), aromatische (die Verwendung von Rosmarin hat diese Funktion) und frisch (die Schale von Zitrone addierte Ausgabe in der Tat gibt die frische Note in die Schale ). Wir können es mit einem Salat zu begleiten, oder wie wir mit den rohen Tomaten datterini haben, auch diese mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Rosmarin.

Was ist
Zutat Menge
Schwertfisch (in einem Stück) gr. 600
Rosmarin 1-2 Zweige
Zitrone n. 1 / 2
Salz, Pfeffer, Olivenöl extra vergine qb

Vorbereitung

  • Waschen Sie die Scheibe Schwertfisch.
  • Trockene, trocken mit Küchenpapier.
  • Putzen und waschen die Rosmarin.
  • Machen Sie ein feines Hackfleisch.
  • Ordnen Sie die Scheiben vom Schwertfisch in einer großen Platte.
  • Irrorarla mit etwas Olivenöl bestreichen und mit viel gehacktem Rosmarin.
  • Lassen Sie marinieren für eine Stunde lang abkühlen.

Kochen

  • Setzen Sie das elektrische Netz zu erhitzen.
  • Legen Sie die Scheibe Schwertfisch im Inneren der Doppeltür Grill, die es uns erlauben ihm, den Fisch zu berühren zu übergeben, ohne. (NB: auf diese Weise der Rosmarin wird nicht brennen).
  • Kochen Sie für ein paar Minuten auf einer Seite.
  • Drehen Sie und die andere Seite zu kochen.
  • Ein paar Mal wiederholen. Das Backen sollte vollständig 10 Minuten betragen, kann aber auch eine geringere Zeit, die ausreicht Funktion der Dicke des Wafers sein.
  • Hacken Sie die Zitronenschale.
  • Outgoing, mit Salz und Pfeffer und ein wenig Zitronenschale.
  • dienen der gegrillten Schwertfisch mit einem Salat oder Tomaten.
Donnerstag April 17 2014 00: 00

Millefeuille Mascarpone und Erdbeeren

Mein Rezept milliefoglie ist etwas Besonderes. Mein Millefoglie Mascarpone und Erdbeeren ist eine köstliche Kuchen geeignet für Jung und Alt. Persönlich bin ich oft auf die millefeuille angezogen, das Problem ist, dass der Teig manchmal schwierig ist, geteilt zu werden und etwas Sahne entkommt von allen Seiten machen es fast unmöglich, diesen Kuchen zu genießen. Also heute schlage ich in kleinen Portionen (fast n Tidbit). Wir bilden kleine Muschelnudeln mit einem guten Konditorcreme Mascarpone gefüllt und süße Erdbeeren. Um zu versuchen. Auch ideal für einen Fingerfood.

Was ist
Zutat Menge
Blätterteig Rechteck 1 Pack
Mascarpone gr. 150
Eier n. 2
Zucker 4 Esslöffel
Erdbeeren gr. 100
Puderzucker qb

Vorbereitung

  • nehmen Eier und teilen sich das Eigelb vom Eiweiß.
  • Fügen Sie eine Prise Salz zu den Eiweißen und montieren einen steifen standhaft.
  • In einer Schüssel kombinieren Sie das Eigelb mit 2 Löffeln Zucker und schlagen mit einem elektrischen Mixer, bis sie geschwollen und flauschig sind.
  • fügen Sie vorsichtig die Mascarpone und weiterhin die Mischung zu drehen Luft zu integrieren und ihn gut geschwollen machen.
  • Dann fügen Sie durch den Löffel, das Eiweiß und mischen alles von unten nach oben nicht die Creme zu entfernen.
  • Legen Sie die Creme Mascarpone im Kühlschrank kühlen.

Kochen

  • Schalten Sie den Ofen im statischen Modus ° bis 180.
  • nehmen die Blätterteig und breitete sie auf der Arbeitsfläche.
  • Das Ganze mit zwei Esslöffel Zucker.
  • Teilen Sie es in Quadrate von 5-6 cm Seite (justieren entsprechend der Größe des Blätterteig so vergeuden Sie nicht)
  • Übertragen Sie die Quadrate BlätterteigNun, im Abstand voneinander entfernt, in einem Backblech mit Backpapier ausgekleidet.
  • Halten Sie sie in den Kühlschrank stellen, bis der Ofen nicht in der Temperatur ist.
  • Wenn der Ofen heiß ist, in den Ofen geschoben. Nach 15 Minuten Teig Schafgarbe Es ist fertig.
  • Entfernen und abkühlen lassen,
  • Reinigen und spülen Sie die Erdbeeren.
  • Schneiden in die Hälfte in der horizontalen Richtung Blätterteig um die obere Kappe zu entfernen.
  • Setzen Sie auf jeder Basis Blätterteig ein bisschen Sahne MascarponeEin paar Stücke von Erdbeeren, und schließen Sie die obere Kappe.
  • Füllen Sie es alle puff Platz.
  • dienen der Millefeuille mit Mascarpone und Erdbeeren mit Puderzucker bestreuen.

Die Rezept Hake Filets mit Spargel und schwarzem Pfeffer ist Davide Oldani, in zusammengefasster Form auf Sportweek veröffentlicht. Kopieren Rezepte berühmter Köche kompliziert ist, weil es schwierig ist, alles zu lesen, dass die einzelnen Verarbeitungsmittel, oft auch nicht so häufig Kochtechniken verwendet. Und "gut gelungen, diese Seehechtfilets mit Spargel sind wirklich eine schöne Platte mit drei verschiedenen Farben, drei verschiedene compattezze drei verschiedene Texturen für eine Platte recht interessant.

Was ist
Zutat Menge
Seehechtfilets gr. 360
grünem Spargel gr. 200
Kartoffel, n. 1
Schwarzer Pfeffer gr. 2
ANGEBOT gr. 4
Extravegine Olivenöl gr. 6

Vorbereitung

  • vorbereiten Seehechtfilets sie bei Bedarf reinigen oder sie schneiden, indem sie so gleichmäßig wie möglich zu machen
  • Schneiden Sie die Stiele Spargel in kleine Stücke, ihnen Tipps ganze und beiseite zu verlassen.
  • Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
  • Fein hacken die Spitzen Spargel und Kleid mit Öl (4gr.) und Salz (2 gr.)

Kochen

  • backen Seehechtfilets gedämpft.
  • Würze Seehechtfilets mit dem Öl und dem restlichen Salz und warm halten.
  • Kochen Sie die Stücke Spargel und die Kartoffelstreifen in einem halben Liter Wasser für etwa 15 Minuten. Mit Salz (extra).
  • Abtropfen lassen und in den Mischer gehen, bis Sie eine glatte Sauce haben.
  • Legen Sie die Sauce in die Mitte der Waagschale.
  • Legen Sie die Seehechtfilets über die Sauce.
  • decken die Seehechtfilets mit den Spitzen der Spargel.
  • Streuen Sie mit schwarzer Pfeffer zu der Zeit integriert.
  • Sofort servieren des südlichen Seehecht-Filet mit Spargel und schwarzem Pfeffer.

Hinweis: die angegebenen Dosierungen sind genau jene des Rezept Davide Oldani, es sei denn, Sie die Zeit und die Waage müssen wiegen genau Salz, Pfeffer und Öl, können Sie auf die Umwandlungstabelle auf der rechten Seite beziehen, und wenn sie auf der Maßeinheit der "Löffel" nieder. Persönlich habe ich nicht die Druckempfindlichkeit zu dieser Ebene, aber wenn Sie nicht wollen, den Topf snaturarare und treu bleiben die Idee des Schöpfers ist wichtig, so nah wie möglich an der ursprünglichen Basis zu bleiben.

Dienstag April 15 2014 15: 42

Fisch Crostini mit Tintenfisch

Canapés mit Fisch Tintenfisch: eine heiße Meeresfrüchte Vorspeise, aber die schnelle und einfache Zubereitung. Die Zutaten sind nur zwei: datterini Tintenfisch und Kirschtomaten. Es erübrigt sich, dass wie alle einfachen Rezepten zu sagen, die nur sehr wenige Elemente, die wir verwenden, aus frischen Zutaten und eine gute Qualität haben. Der schwierigste Teil ist die Reinigung der Tintenfisch, aber manchmal in Fisch schon recht sauber gefunden. Für dieses Gericht verwenden wir Tuscan Brot (oder Bergsteiger) geröstet, Tintenfisch in Ringe schneiden und striscoline und datterini süß. aromatische Note Rosmarin am Ende setzen.

Was ist
Zutat Menge
Tuscan Brot 8 Scheiben
Tintenfisch gr. 400
datterini Tomaten gr. 200
Rosmarin 2-3 Zweige
Knoblauch 1 Nelke
Salz, Pfeffer, Olivenöl extra vergine qb

Vorbereitung

  • sauber Tintenfisch sie der inneren Schale, Schnabel und Haut zu berauben. Für weitere Einzelheiten über die Sauberkeit dieser Fisch empfehlen wir d das Rezept Schritt für Schritt folgen Gefüllte Tintenfische.
  • Ziehen Sie die Taschen aus den Köpfen und zu waschen.
  • Dann schneiden Sie sie in Ringe und / oder Streifen.
  • Peel l 'Knoblauch.
  • Wäsche datterini Tomaten.
  • Schneiden Sie sie eins nach dem anderen, in zwei Hälften.
  • Putzen und waschen die Rosmarin.
  • Finemetne sie mit der Mondsichel hacken.

Kochen

  • Platz in einer großen Pfanne zu braten die 'Knoblauch mit etwas Öl.
  • In der Tintenfisch und mischen.
  • Koch 3-4 Minuten und fügen Kirschtomaten.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und weiter kochen für ein paar Minuten.
  • In der Rosmarin gehackt und löschte das Feuer.
  • für Fisch-Croutons: Auf einem Grill Legen Sie die Brotscheiben auf Toast.
  • Übertragen Sie sie auf einem Tablett und würzen sie eins nach dem anderen mit der Herstellung von Tintenfisch e datterini.
  • Fügen Sie etwas Olivenöl und frisch gemahlener Penis.
  • I Fisch Crostini mit Tintenfisch Ich habe einen perfekten Hot VorspeiseAber auch als Fingerfood. In diesem letzten Fall, reduzieren wir die Größe der Fisch-Croutons Schneiden Sie jede Scheibe Brot in zwei / drei Stücke.

Rigatoni mit Tintenfisch und Tomaten datterini: ein Rezept für Nudeln mit Tintenfisch mit einer einfachen Vorbereitung, aber überraschend effektiv .... Der Tintenfisch ist ein Fisch, der sich zu verschiedenen Zubereitungen verleiht: die Pasta ist sehr gut, das einzige Vorsorge ist das Kochen, die entweder sehr schnell oder sehr lang sein muss. Der klassische Mittelweg macht es zäh. Diese Vorbereitung, die sie in Verbindung mit den datterini Tomaten sieht erfordert nur wenige Minuten von den Verband zu kochen. Wie Pasta fiel unsere Wahl auf neapolitanische Gerichte wie Rigatoni: Es versteht sich, dass Sie die Pasta Sie es vorziehen, verwenden können. Wir aromatisiert die Schale durch die Verwendung von Rosmarin, die ich mit dem Fisch lieben.

Was ist
Zutat Menge
Grieß Pasta (Rigatoni) gr. 320
Tintenfisch kg. 1
datterini Tomaten gr. 250
Rosmarin 2-3 Zweige
Knoblauch 1 Nelke
Salz, Pfeffer, Olivenöl extra vergine qb

Vorbereitung

  • sauber Tintenfisch sie der inneren Schale, Schnabel und Haut zu berauben. Für weitere Einzelheiten über die Sauberkeit dieser Fisch empfehlen wir d das Rezept Schritt für Schritt folgen Gefüllte Tintenfische.
  • Ziehen Sie die Taschen aus den Köpfen und zu waschen.
  • Dann schneiden Sie sie in Ringe und / oder Streifen.
  • Peel l 'Knoblauch.
  • Wäsche datterini Tomaten.
  • Schneiden Sie sie eins nach dem anderen, in zwei Hälften.
  • Putzen und waschen die Rosmarin.
  • Finemetne sie mit der Mondsichel hacken.

Kochen

  • füllen Wasser eine ziemlich breite Topf für die Nudeln kochen.
  • Wenn das Wasser kocht, Salz und tauchen die Rigatoni.
  • Bereiten Sie an dieser Stelle die Würze, die in der Kochzeit der Teigwaren fertig sein wird.
  • Platz in einer großen Pfanne zu braten die 'Knoblauch mit etwas Öl.
  • In der Tintenfisch und mischen.
  • Koch 3-4 Minuten und fügen Kirschtomaten.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und weiter kochen für ein paar Minuten.
  • Wenn die Nudeln gekocht wird (NB: Folgen Sie den mal in der Verpackung angegeben), abtropfen lassen und tuffarla in der Pfanne mit Soße.
  • Rühren Sie gut zu mischen.
  • hinzuzufügen, ein wenig Pfeffer und Rosmarin zerhackt.
  • Schalten Sie die Hitze.
  • I Rigatoni mit Tintenfisch und Kirschtomaten Sie sind bereit, serviert werden.
Dienstag April 15 2014 00: 00

Tiramisu mit Erdbeeren

Tiramisu mit Erdbeeren: eine köstliche süße und auch für Kinder geeignet, die den klassischen Tiramisu für das Vorhandensein von Kaffee aufgeben müssen. In dieser Saison die Erdbeeren sind gut, saftig und süß, und es wäre eine Schande, nicht in Anspruch zu nehmen! Die Grundlage dieses Rezept für Tiramisu mit Erdbeeren ist die klassische Creme aus Mascarpone Tiramisu; Die Füllung wird mit einem Erdbeer-Püree und Kekse erhalten, die verwendet wurden Pavesini waren. Sehr einfach und saftig. nur ein wenig Ruhe in den Gefrierschrank in der Mitte der Vorbereitung zu erinnern, dass etwas die Zeit verlängert.

Was ist
Zutat Menge
Mascarpone gr. 250
Eier n. 3
Zucker 5 Esslöffel
Erdbeeren gr. 250
Zitrone 1 / 2
pavesini Kekse 2-3 Pakete
Schlagsahne qb

Vorbereitung

  • Reinigen und spülen Sie schnell 2 / 3 von Erdbeeren.
  • Schneiden Sie sie in kleine Stücke.
  • Deckel mit 2 EL Zucker und dem Zitronensaft und lassen für 1 Stunde marinieren.
  • Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Mascarpone-Creme.
  • nehmen Eier und teilen sich das Eigelb vom Eiweiß.
  • Fügen Sie eine Prise Salz zu den Eiweißen und montieren einen steifen standhaft. NB: die Zugabe von ein wenig Salz und die Verwendung von Eiern für eine Weile in einer Temperaturumgebung erleichtern die Montage gehalten.
  • In einer Schüssel kombinieren Sie das Eigelb mit 3 Esslöffel Zucker und schlagen mit einem elektrischen Mixer, bis sie geschwollen und flauschig sind.
  • fügen Sie vorsichtig die Mascarpone und weiterhin die Mischung zu drehen Luft zu integrieren und ihn gut geschwollen machen.
  • Dann fügen Sie durch den Löffel, das Eiweiß und mischen alles von unten nach oben nicht die Creme zu entfernen.
  • Resume-Schüssel mit Erdbeeren und Brei, bis Sie ein Püree. Wir können dies tun, indem sie ein Pürierstab verwenden, aber eine Gabel tun wird.
  • Nehmen Sie einen transparenten rechteckigen Form (so dass Sie die Schichten sehen kann) und Mantel den Boden mit einer Schicht aus pavesini Kekse.
  • Bürsten Sie die Kekse mit ein wenig von dem Saft, der durch gebildet wird Erdbeeren.
  • Deckel mit der Hälfte der Mascarpone-Creme. Legen Sie es in den Gefrierschrank für 15 Minuten, so dass die Creme erstarrt.
  • Machen Sie eine zweite Schicht aus pavesini Kekse.
  • Kleidung sie mit der Füllung von Erdbeeren und für mindestens 15 Minuten in den Gefrierschrank zurück, so dass auch das Erdbeerpüree rassodi.
  • Dann decken Sie mit der verbleibenden Hälfte der Mascarpone-Creme.
  • Lassen Sie Rest im Kühlschrank 4-5 Stunden. NB: Während der Kuchen Rest in den Gefrierschrank halten Sie die Mascarpone-Creme im Kühlschrank abkühlen lassen.
  • Kurz vor dem Servieren, waschen Sie die restlichen Erdbeeren (für eine Weile bei Raumtemperatur gehalten wird), in Scheiben schneiden und sie auf der Oberfläche des Kuchens platzieren.
  • Dekorieren Sie, wie gewünscht, mit Schlagsahne und, falls gewünscht, einige weiße Schokolade locken.
  • Sie können den Aufschlag Erdbeer-Tiramisu Auch als süße Portion, so dass es in Tassen auf.

Montag, April 14 2014 00: 00

Ravioli stridoli

Ravioli stridoli: Es ist das Gericht, das ich zu meiner Mutter widmen! Im Frühjahr (März bis April) ging sie auf die Felder und kehrte mit Taschen voller diesem Gras, das weniger erfahrene confuse mit einfachen Gras. Auf der anderen Seite sind die wilden Kräuter so oder Sie kennen oder kennen sie nicht! Dann reinigen sie diese kostbare Zutat aller Verunreinigungen und es kochen. Sie waren köstlich. Jetzt sind stridoli auch auf den Marktständen gefunden, produzieren viele Bauern sie, aber der Geschmack sie hatten jene grünen Büschel (Sie erinnern sich aus meiner Kindheit) ich nie gefunden. In meiner Familie war es immer die Tradition mit Ricotta-Ravioli zu verwenden stridoli vorzubereiten (oder, wie wir sie "Tortelli" nennen). Probieren Sie es.

Was ist
Zutat Menge
für frische Pasta
Mehl 00 gr. 360
Eier n. 4
Salz 1 pinch
Für die Füllung
stridoli gr. 200
frischer Ricotta gr. 400
Parmesan gr. 100
für die Würze
gehackten Tomaten ml. 300
stridoli gr. 100
Schalotte n. 1
Salz, Pfeffer, Olivenöl extra vergine qb

Vorbereitung

  • Um zuerst den Teig für Blätterteig vorbereiten.
  • Das Mehl, eine Mulde in der Mitte und brechen Eier in das Loch der 4. Fügen Sie eine Prise Salz.
  • Mischen Sie die Zutaten, von der Mitte ausgehend, oder aus Eiern, deren Verarbeitung langsam mit einer Gabel und Mischen Als Mehl, bis es eine glatte, elastische Masse bildet.
  • Deckel mit einem Handtuch und lassen Sie stehen an einem kühlen Ort (mindestens eine halbe Stunde), während die Füllung vorbereitet.
  • Vorbereitung der Füllung.
  • Erhitzen Sie eine ziemlich breite Topf nach oben (was es auch verwenden, um zu kochen Pasta) mit Wasser gefüllt und zum Kochen bringen.
  • Saubere 200 Gramm stridoli Lösen der kleinen Blätter.
  • Waschen Sie die stridoli.
  • Wenn das Wasser kocht, stürzen die stridoli und lassen Sie ein paar Sekunden zu kochen (15 Sekunden sind mehr als genug). Das Ziel ist es, sie zu erweichen, aber nicht um den Geschmack zu verlieren.
  • Lassen Sie mit einem Skimmer oder ein Sieb geben, das Wasser nehmen (wie gesagt, dieses Wasser verwenden, um die Nudeln zu kochen: ist ein Weg, um den Geschmack zu verstärken beiträgt).
  • Nehmen Sie stridoli und quetschen sie (wie wir für Spinat tun), um überschüssiges Wasser zu entfernen und tritiamo sie grob mit der Mondsichel.
  • wir setzen die gehackten stridoli in eine Schüssel geben, die HüttenkäseEine Prise Salz, Parmesan und eine großzügige Prise geriebene Muskatnuss.
  • Gut mischen mit einem Holzlöffel, zu versuchen, die Zutaten gut mischen.
  • Die stridoli und Ricotta-Füllung ist fertig.
  • Herstellung von Ravioli.
  • Nehmen Sie den Teig und rollen sie mit einem Nudelholz zu einer dünnen Platte aus. Diejenigen, die kein Experte sind, können Sie das Gerät verwenden.
  • Von einem äußeren Rand und legte Haufen auf dem Teig füllen 4 / 5 cm Abstand. Drehen Sie den Rand des Blattes, um den Teig zu verdoppeln und die Füllung im Inneren zu halten.
  • Weld die doppelte Teigstreifen in den Rand drängen ii Zinken einer Gabel und in Quadrate schneiden (Ravioli o Tortelli) um jeden Hügel mit dem Daumenrad.
  • So weiterfahren, eine Reihe nach, bis alle den Teig.
  • Wenn wir Rechtecke von Teig mit der Maschine vorbereitet haben wir dollops der Füllung eines Rechtecks ​​und bedecken sie mit einem zweiten rettangolo.Sigilliamo gut den Teig um jeden Stapel und in Quadrate schneiden (RavioliDieses) um die Füllung herum, bis alle Zutaten verwendet.

Kochen

  • Reinigen und Waschen stridoli Rückstände.
  • Sauber und in Scheiben schneiden Schalotte.
  • Legen Sie eine Pfanne auf dem Herd mit etwas Öl und Schalotten.
  • Fry und fügen gehackten Tomaten.
  • Machen Sie eine schnelle Tomatensauce.
  • Wenn Sie bereit sind fügen Sie den rohen stridoli, Salz und Pfeffer.
  • Umrühren und schalten Sie die Hitze.
  • Setzen Sie die Pfanne auf dem Feuer mit dem Wasser, wo wir die stridolii gekocht.
  • Wenn das Wasser kocht, kochen die Ravioli in zweimal.
  • Als frische Pasta sind Ravioli nach nur einer Minute aufkochen bereit.
  • Setzen Sie auf dem Boden einer Schale der Sauce stridoliund fügte hinzu, Ravioli, Andere Sauce und Mix.
  • I Ravioli stridoli Sie sind bereit, auf den Tisch zu gehen! Sie sind auch mit nur Öl und Parmesan-Käse lecker serviert

3 9 der Seite

Hier sind unsere Top Rezepte mit Fleisch