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MAIN FISH
Samstag AUGUST 24 2013 15: 41

Tintenfische mit Bohnen mit Kräutern der Provence aromatisiert

Geschrieben von Azdora
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Tintenfische mit Cannellini Tintenfische mit Cannellini mangiAmando.it

Als Alternative zu der klassischen Tintenfisch mit Erbsen bieten ein Rezept schneller: Sepia mit weiße Bohnen. Das Geheimnis ist die Verwendung vieler Kräuter (Thymian, Rosmarin, Salbei und Lorbeer), dass diese Gewürzzubereitung erinnern die Aromen der Provence.

Schwierigkeiten Rezept für Vorbereitung Kochen Kosten
leicht 4 Menschen 20 min.
30 min. € 10-12

Was ist
Zutat Menge
sauberer Sepia gr. 600
Weiße Bohnen gr. 400
Thymian 2 Zweige
Salbei 7-8 Blätter
Rosmarin 2 Zweige
Lorbeer 2- 3 Blätter
Knoblauch 1 Nelke
Weißwein 1 / 2 Glas
Salz, Pfeffer, Olivenöl extra vergine qb
Fischbestand qb

Vorbereitung

  • Tintenfisch Auge und Schnabel Berauben (erwarten bereits gereinigte Tintenfische zu verwenden. Das Gewicht in der Zutatenliste wird auf die bereits gereinigte Fisch in der Tat angegeben bezeichnet und geschält).
  • Wir waschen die Tintenfische unter fließendem Wasser und schneiden Sie den Körper in Streifen, ganze Köpfe verlassen.
  • Vorsichtig waschen alle Kräuter.
  • Wir trainieren mit einem Bündel von Kräutern der aromatischen Verbindung mit einem Zweig Rosmarin, 2 / 3 Salbeiblätter, ein Zweig Thymian und Lorbeerblätter 2. Wir binden mit ein wenig "von String.
  • Tritiamo fein die restlichen Kräuter.
  • Scoliamo die Bohnen ihre Flüssigkeitsspeicher.

Kochen

  • In einem großen Topf wärmen wir uns ein wenig "Öl mit einer Knoblauchzehe und dem Bouquet garni.
  • Lassen Sie braten und fügen Sie den Tintenfisch. Wir klettern, wir pepiamo und braun bei starker Hitze für ein paar Minuten.
  • Den Weißwein, verdampfen lassen und weiter kochen Zugabe Hand in Hand mit dem Comic (oder Brühe) zu fischen, und verhindern, dass die Soße zu trocken.
  • Die Tintenfische sind in etwa eine halbe Stunde gekocht. Es sollte berücksichtigt werden, dass es sich um eine vorläufige Zeit. Tatsächlich variiert die Kochzeit auf die Konsistenz des Zellstoffs abhängig. Es ist gut, zu versuchen Kochen Füllung der Tintenfisch mit einer Gabel: wenn es weich gekocht ist.
  • Entfernen Sie den Tintenfisch von der Hitze und warm halten zwischen zwei Platten.
  • Setzen Sie die Pfanne verwendet, um die Tintenfische, Bohnen kochen. Fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer würzen und die gehackten Kräuter.
  • Kochen Sie ein paar Minuten.
  • Füllen Sie das Hinzufügen Tintenfisch, noch feucht mit etwas Fischfond dazugeben und eine weitere Minute 5 so dass die verschiedenen Geschmacksrichtungen gut zu mischen.
Bett 8312 mal Zuletzt am Donnerstag, 28 2013 08 November geändert: 15

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