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ZWEITE FLEISCH
Donnerstag, August 22 2013 08: 15

Veal Kebabs

Geschrieben von Azdora
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Veal Kebabs Veal Kebabs

Diese zartes Kalbfleisch-Spieße sind eine secodno einfach zu implementieren. Sie sind eigentlich von Rouladen, aber in der klassischen Form von Kebabs werden sehr spektakulär und sehr effektiv präsentiert!

Schwierigkeiten Rezept für Vorbereitung Kochen Kosten
leicht 4 Menschen 15 min.
30 min. € 15

Was ist
Zutat Menge
Kalbfleischscheiben n. 12
Scheiben Pancetta n. 12
Salbei n. 12 Blätter
Chiodini-Pilze gr. 30
Zwiebel 1 / 2
Karotte 1 / 2
Sellerie n. 1 Schaft
Weißwein 1 / 2 Glas
Petersilie 1 Haufen
Wacholderbeeren qb
Salz, Pfeffer, Olivenöl extra vergine qb

Vorbereitung

  • Etwas die mit einem Fleischklopfer Kalbsscheiben glätten. NB: Die meisten dieser Stelle die Scheiben auf ein Schneidebrett zwischen zwei Lagen Pergamentpapier zu machen.
  • Saubere iunghi, sie von dem erdigen Teil zu berauben. schnell sie unter fließendem Wasser waschen, trocken, entfernen Sie die Stiele und hacken.
  • Zwiebel schälen. Überprüfen Sie die Karotte und Sellerie, die Filamente zu berauben. Waschen und fein hacken.
  • Ordnen Sie auf jeder Scheibe Fleisch eine Scheibe Speck und ein Salbeiblatt und wickeln Sie die Scheiben auf sich selbst, die Rollen zu bilden.
  • Legen Sie die Rollen in den Spieße, sie mit den Pilzköpfen abwechseln.

Kochen

  • Warm etwas Öl in einer großen Pfanne und legen Sie die Spieße.
  • Salz und Pfeffer und brät, bis sie goldbraun sind auf allen Seiten.
  • Entfernen Sie die Spieße aus der Pfanne nehmen und warm halten.
  • In der gleichen Pfanne die gehackte Sellerie, Karotten und Zwiebeln, ein paar Wacholderbeeren und lassen bei schwacher Hitze zu trocknen.
  • Kombinieren Sie die gehackte Stiele der Pilze, Salz und Pfeffer würzen und kochen kurz bei starker Hitze unter ständigem Rühren.
  • Gießen Sie den Weißwein und verdampfen lassen.
  • Re-add die Spieße und weiter über die mittlere Hitze und Pfanne für 10 Minuten abgedeckt kochen.
  • Servieren Sie die Spieße mit den gehackten Gemüse und Pilze, und mit gehackter Petersilie bestreut.
Bett 9156 mal Zuletzt geändert am: Montag, Februar 10 2014 14: 39

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