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ZWEITE FLEISCH
Dienstag, Februar 25 2014 00: 00

Putenröllchen mit Artischocken

Geschrieben von Azdora
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Puten mit Artischocken: einen leckeren Braten für das Mittagessen am Sonntag. Zur Herstellung verwenden wir ein großes Stück Putenbrust (die wir tun können, um den Metzger vorbereiten) arrricchita einem sehr leckeren Füllung mit Wurst, Artischocken, fromaggio und Haselnüssen. Die Zugabe von Haselnuss-Geschmack gibt iun nicht mehr: Das Trockenobst ist perfekt mit der Türkei.

Schwierigkeiten Rezept für Vorbereitung Kochen Kosten
Medien 4 Menschen 30 min.
60 min. € 9-10

Was ist
Zutat Menge
Putenbrust gr. 600
Wurst gr. 250
Eier n. 2
Artischocken n. 2
Parmesan gr. 50
Edamer gr. 50
gekochter Schinken (Scheibe 1) gr. 70
gerollter Speck gr. 100
Haselnüsse gr. 40
Weißwein 1 / 2 Glas
Muskatnuss qb
Rosmarin 1 Zweig
Salz, Pfeffer, Olivenöl extra vergine qb

Vorbereitung

  • Die Artischocken putzen, indem Sie die äußeren Blätter und die Spitze.
  • Gut waschen und schneiden sie in sehr dünne Scheiben schneiden.
  • In einer Pfanne etwas Olivenöl und bei schwacher Hitze kochen für Artischocken 10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Artischocken müssen weich bleiben: kochen mit dem Deckel auf und, wenn nötig, dünn mit etwas warmem Wasser.
  • Einmal gekocht, grob hacken die Artischocken mit einem Messer.
  • In einer Schüssel schlagen zwei Eier. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und den geriebenen Parmesan. Rühren.
  • Fügen Sie die Artischocken und gut mischen.
  • Kochen Sie die Ei-Mischung und Artischocken, um ein Omelett zu bilden. Hinweis: Ich bevorzuge das Omelett im Ofen garen. In diesem Fall spielt es eine kleine Backblech mit Backpapier, das Ei-Mischung und Artischocken und backen bei 170 ° 15 Minuten.
  • Haselnüsse hacken.
  • Waschen und hacken den Rosmarin auch.
  • In einer Schüssel mischen Sie die Wurst, der Haut entzogen, mit Edamer Käse.
  • Nehmen Sie ein Stück Pute und flach mit einem Fleischklopfer.
  • Salz und Pfeffer leicht.
  • Decken Sie das Fleisch mit einer Seite von Nüssen und hacken ein paar Scheiben Speck aufgerollt.
  • Hinzufügen der Mischung in einer einheitlichen Schicht aus Käse und Wurst. NB: der Speck in den Kochwurst schmilzt und gibt einige seiner Säfte, abborbidendo und Würzen Sie die Türkei.
  • Deckel mit dem Omelett mit Artischocken, dann die Schinken.
  • Die restlichen Haselnüssen.
  • Rollen das Fleisch in der Richtung der Länge, wodurch eine große Rolle.
  • Bardarlo mit Speck gerollt und mit Küchenzwirn.

Kochen

  • Setzen die Walze in einer Pfanne mit hohen Seiten, wobei der Satz von Messungen.
  • Von allen Seiten anbraten, Drehen oft.
  • Den Weißwein und verdampfen lassen.
  • Bei schwacher Hitze kochen für etwa eine Stunde.
  • Eine nahezu komplette Koch die gehackten Rosmarin (aber nicht so trocken und vermittelt Geschmack der Braten) und ein wenig Milch auf dem Koch Cremigkeit zu geben.
  • Die Rolle aus dem Feuer, coprirelo mit Aluminium und abkühlen lassen.
  • Wenn Sie bereit sind, um zu dienen, lassen Sie die Zeichenfolge von der Rolle und in Scheiben schneiden 1 dicke cm.
  • Wärmen Sie die Soße. Legen Sie die Scheiben in der Pfanne erwärmen, um es ein wenig und Jahreszeit mit der Sauce. Wenn Sie möchten, können wir die anderen Sauce gehackten Haselnüssen hinzufügen
Bett 18905 mal Zuletzt geändert am: Dienstag, Februar 25 2014 17: 35

Gerichte mit Fleisch