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ZWEITE FLEISCH
Freitag, April 04 2014 00: 00

Kutteln alla parmigiana

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Kutteln alla Parmigiana Kutteln alla Parmigiana www.mangiamando.com

Hier ist das Rezept für Kutteln alla parmigiana: ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht überliefert durch schlechte Emilia Romagna Tradition (Kutteln gilt als "schlecht", weil Nahrung aus Innereien kommt, oder durch die weniger edlen Teile von Kälbern) .In der Tat heute als alle die neu entdeckt Gerichte aus regionalen Traditionen, ist weit verbreitet eine echte Delikatesse und ist recht aufwendig betrachtet. In der Vergangenheit war es Kutteln in der Natur verkauft eine lange Kochen und eine große Reinigung erfordern, um Verunreinigungen zu entfernen. Heute ist der Einsatz von vorgekochten Kutteln erleichtert die Aufgabe. Im Rezept Kutteln alla parmigiana schlagen wir Kutteln in gehackter Sellerie, Karotten gebräunt ist und Zwiebel und brachte mit Tomatensauce und Fleischbrühe zu kochen. Er muss für niedrige Hitze kochen mindestens 2 Stunden, bis es weich ist. Kurz vor dem mit Parmesan bestreut wird serviert. Und "ausgezeichnet serviert mit gerösteten Brotscheiben.

Was ist
Zutat Menge
vorgekochten Rinderpansen kg. 1
Sellerie 2 Küsten
Möhren n.2
Zwiebeln n.2
Knoblauch 1 Nelke
Lorbeer 4-5 Blätter
Rotwein 1 Glas
Tomatenpüree gr. 300
geriebener Parmesan gr. 150
Salz. Pfeffer. natives Olivenöl extra qb
Fleischbrühe qb

Vorbereitung

  • Reinigen und Waschen Sellerie, Karotte e Zwiebel und fein hacken.
  • Streifen l 'Knoblauch.
  • Waschen Sie die Blätter d 'Lorbeer.
  • Spülen für ein paar Mal die vorgekochten Kutteln unter fließendem Wasser.
  • In Streifen schneiden. NB: Wenn Sie die vorgekochten Kutteln in Supermärkten verkauft verwenden wir es bereits geschnitten.

Kochen

  • Setzen Sie etwas Öl in einer Pfanne mit hohem Rand.
  • Scaldae und fügen Sie die gehackte Sellerie, Karotte und cipolla und die Knoblauchzehe.
  • Anschwitzen für 5-6 Minuten.
  • hinzufügen Kaldaunen und Lorbeerblatt und kochen für etwa eine halbe Stunde mit ein wenig Brühe zu benetzen.
  • Blend mit der Rotwein.
  • Fügen Sie die Tomatensauce geben und mit reichlich Brühe (NB: Alternativ können Sie lauwarmes Wasser).
  • Backen Sie für mindestens 2 Stunden Benetzung, falls erforderlich, mit zusätzlichen Brühe.
  • Die Kutteln wird bei schwacher Hitze gekocht und wenn es fertig ist, zeigt mit einer Gabel, zart ist.
  • Serivre die Kutteln alla parmigiana heiß bestreichen und mit viel Parmesan gerieben.

Weitere Informationen

  • Schwierigkeitsgrad: leicht
  • Mahlzeiten: 4
  • Vorbereitungszeit.: 15 Minuten
  • Kochzeit: 150 Minuten
  • Gesamtzeit: 165 Minuten
  • Kosten: zwischen € und € 10 12
Bett 12747 mal Zuletzt geändert am: Dienstag, April 29 2014 13: 55

Gerichte mit Fleisch