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ZWEITE FLEISCH
Donnerstag, Oktober 24 2013 14: 37

Ossobuco mit Erbsen

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Ossobuco mit Erbsen Ossobuco mit Erbsen mangiAmando.it

Ich schlage vor, mein ossobuco Rezept mit Erbsen, ein köstliches Gericht, ideal für diejenigen, die Fleisch und die Herstellung von denen Liebe ist lang, aber einfach. Es ist ein Gericht typisch Winter oder sehr geeignet im Frühjahr, wenn wir frische Erbsen haben. In der traditionellen Lombarda Rezept wird mit Reis serviert.

Was ist
Zutat Menge
Veal ossobuco 4 Scheiben (1 kg)
Sellerie 1 Küste
Butter gr. 30
Karotte n. 1
Zwiebel n. 1
Weißwein 1 / 2 Glas
Mehl qb
gehackten Tomaten gr. 300
Erbsen gr. 300
Salz, Pfeffer, Butter, Olivenöl extra vergine qb

Vorbereitung

  • Sauber und Sellerie waschen und Karotten. Fein hacken.
  • Schälen und die Zwiebel waschen und dies auch hacken.
  • Waschen Sie die in Scheiben geschnitten Markknochen unter fließendem Wasser. HINWEIS: Dieser Schritt wird empfohlen, da manchmal das Fleisch Rückstände an Knochenschneidemaschine verknüpft präsentiert.
  • trocken tupfte das Fleisch mit Papiertüchern.
  • Üben einige Schnitt mit einer Schere auf das Fett die Scheiben rund um das Fleisch von Einrollen zu verhindern während des Kochens.
  • Mit Salz und Pfeffer Scheiben und Mehl sie gut (mit der flachen Hand auf jeder Scheibe zu schieben das Mehl zu halten).

Kochen

  • In einer großen Pfanne, die die Scheiben bequem halten kann, das Öl erhitzen und ein Stück Butter.
  • Fügen Sie die in Scheiben geschnitten Markknochen und lassen es auf beiden Seiten zu braun.
  • Ablöschen mit dem Weißwein.
  • Wenn der Wein verdampft ist, die gehackte Sellerie und Karotten und nach einer Minute oder so die gehackte Zwiebel (Wir setzen die Mischung in zwei Teilen, weil die Zwiebel Braun schneller).
  • Braten Sie die gehackten Gemüse.
  • Fügen Sie die Tomatenmark und lassen cuocoere für mindestens eine Stunde Bade mit heißem Wasser, wie sie trocknet. Wenn wir die Brühe haben die Brühe anstelle von heißem Wasser aufgießen.
  • Wenn l 'Markknochen fast gekocht wird, fügen wir die Erbsen. Wir klettern, pepiamo und lassen Sie kochen für weitere 15 Minuten oder bis die Erbsen Sie sind nicht gekocht. Die Kochzeit von ErbsenIn der Tat variiert sie auf die Tatsache, dass nach utlizziamo Erbsen frisch oder gefroren.
  • Wir dienen dem Ossobuco mit Erbsen und servieren mit gekochtem Reis.

Weitere Informationen

  • Schwierigkeitsgrad: leicht
  • Mahlzeiten: 4
  • Vorbereitungszeit.: 15 Minuten
  • Kochzeit: 100 Minuten
  • Gesamtzeit: 115 Minuten
  • Kosten: € 14
Bett 9173 mal Zuletzt geändert am: Dienstag, April 29 2014 14: 20

Gerichte mit Fleisch