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ZWEITE FLEISCH
Donnerstag April 03 2014 00: 00

Schweineleber im Netzwerk

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Schweineleber im Sieb Schweineleber im Sieb mangiamando.com

Die Schweineleber eine gemeinsame Zutat in beliebten italienischen Küche ist, wurde als schlecht und Recovery-Platte geboren. Die bekanntesten sind die Rezepte Schweineleber und Lebern Tuscan Roman. Es gibt zwei Dinge gemeinsam: die Schweineleber und Netz oder Gitter (anatomisch ist das Peritoneum), die Art des Kochens zu ändern (im Backofen oder in einer Pfanne / Topf) und Gewürze verwendet. Mein Rezept für Schweineleber im Netzwerk ist eine einfache und schnell, dass man es in einer Pfanne oder vom Grill kochen kann.

Was ist
Zutat Menge
Schweineleber gr. 750
Netzwerk von Schweinefleisch gr. 300 / 350
Lorbeer qb
Angebote qb
Pfeffer qb
Natives Olivenöl Extra qb
Zitrone 1 / 4

Vorbereitung

  • schneiden die Schweineleber in Scheiben etwa einen Zentimeter dick (vermeiden, wenn Sie kaufen Schweineleber bereits in Scheiben geschnitten, aber du bist garantiert gleichmäßige Scheiben haben) .
  • Tauchen Sie die Schweinefleisch-Netzwerk warmem Wasser mit ein paar Tropfen Essig oder Zitronensaft gesäuert. Dies dient dazu, zu erweichen und Bruch zu vermeiden.
  • Waschen Sie und eine Menge, wie viele Lorbeerblätter trocknen sind die Scheiben Schweineleber.
  • Verbreiten Sie das Netzwerk auf einem Schneidebrett.
  • Ruhen eine Leberscheibe auf dem Netz und schneiden das Netz verlassen genug, um die Scheibe zu avvogere.
  • Legen Sie das Lorbeerblatt auf Scheibe Schweineleber.
  • Mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
  • Schließen Beutel durch Umwickeln der Netto rund um die Scheibe Schweineleber. Wenn Sie nicht ein perfekter Verschluss kann es mit einem Zahnstocher unterstützen oder erhöhen Sie die Größe des Netzwerks erhalten Sie.
  • Wiederholen Sie für die anderen Scheiben.

Kochen

  • Erhitzen Sie das extra natives Olivenöl in einer großen Pfanne.
  • Legen Sie die Scheiben in die Pfanne geben und kochen über hohe Hitze.
  • Le Leberschnitten Schweinefleisch wird gekocht werden, wenn die Leber Farbe dunkler wird und beschlossen, und die dickeren Teile des Netzes beginnen brunirsi.

Varianten

  • Sie können auch die Spieße vorbereiten in Stücke von Schweineleber und intervallarli mit den Lorbeerblättern schneiden.
  • In der Toskana klassischen Version auf dem Spieß ist es aus Fenchel Zweige, in anderen Fällen von Lorbeer.
  • Einige Rezepte sind mit Kräutern mariniert, vor allem Fenchel, Salbei, Rosmarin.
  • Andere verwenden Butter statt Öl.
  • Sie können in einer Pfanne gekocht werden, sondern auch in der Pfanne in den Ofen oder auf dem Grill.
  • In der Toskana, in Valdarno, mit mahlen die Leber zusammen mit anderen Fleisch und kochen Sie es und speichern Sie es in Schmalz.

Weitere Informationen

  • Schwierigkeitsgrad: leicht
  • Mahlzeiten: 4
  • Vorbereitungszeit.: 15 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Kosten: € 8
Bett 39150 mal Zuletzt geändert am: Donnerstag, Dezember 18 2014 19: 05

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