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ZWEITE FLEISCH
Dienstag, Februar 18 2014 10: 03

Oberschenkeln gefüllt mit Rindfleisch und Mandeln Huhn

Geschrieben von Azdora
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Hähnchenschenkel gefüllt mit Fleisch und Mandeln: Eine zweite sehr lecker. Die vollgestopft mit Zutaten, gibt Körper und Dicke dieser kleinen Braten, im Gegensatz zu den zarten Geschmack der Hühnerbein. Wir erwarten, ohne Knochen Oberschenkel benutzen, aber mit der Haut befestigt. Dies ist sehr hilfreich in der Küche, hält das Fleisch weich und Loslassen viel Geschmack das Huhn.

Schwierigkeiten Rezept für Vorbereitung Kochen Kosten
leicht 4 Menschen 20 min.
50 min. € 15

Was ist
Zutat Menge
Hähnchenschenkel ohne Knochen n. 2
Rinderhackfleisch gr. 200
gebackener Schinken gr. 100
Mandeln gr. 50
Stil gr. 50
Scheiben n. 2
Weißwein qb
Salbei 8-10 Blätter
Salz, Pfeffer, Olivenöl extra vergine qb
Knoblauch 1 Nelke

Vorbereitung

  • Fragen Sie die Metzger die Knochen Hähnchenschenkel und flach mit einem Fleischklopfer. Weit lassen die Haut. Wir erwarten, 2 dicke Oberschenkel zu verwenden. Wenn die Oberschenkel waren klein (Drumsticks) sehen die Verwendung eines kleinen Oberschenkel pro Person.
  • Legen Sie sie auf der Arbeitsfläche mit der Hautseite nach unten ein.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Mandeln schälen, Toast und schneiden mit einem Messer.
  • Den Salbei waschen.
  • In einer Schüssel kombinieren das Hackfleisch mit den Käsescheiben in kleine Stücke, ein bisschen Schinken,! / 3 Mandeln und Pecorino-Käse, in dünne Stücke. Mit Salz und Pfeffer würzen und mischen.
  • Decken Sie die Hähnchenschenkel mit 2 / 3 restlichen gehackten Mandeln.
  • Legen Sie die Schinkenscheiben auf den Oberschenkeln.
  • Legen Sie die Füllung über der Schicht aus Schinken.
  • Pause über den Salbeiblättern.
  • Wickeln Sie Ihre Oberschenkel, als ob es eine Rolle, die entlang der Länge der Klappen nähert (Hinweis: Um das Beste aus dieser Operation, die wir tun können, um die Haut zu helfen: Schließen der Schenkel und die Kombination der beiden Hautlappen) waren.
  • Schließen Sie die gerösteten mini so gebildete, es mit einer Schnur binden.
  • Mit Olivenöl beträufeln und zu verlassen, um ein paar Stunden marinieren.

Kochen

  • Setzen Sie ein wenig Öl in einer Pfanne mit hohem Rand.
  • Fügen Sie den Knoblauch und den Braten aus Hähnchenschenkel gefüllt ist.
  • Brown sie von allen Seiten, Drehen oft.
  • Ablöschen mit dem Weißwein.
  • Senken Sie die Hitze, indem Sie gelegentlich umrühren und etwas Wasser hinzufügen. Die zum Kochen der Oberschenkel erforderliche Zeit variiert je nach Größe von 40 bis 50 Minuten.
  • Einmal gekocht, entfernen Sie die Oberschenkel aus der Pfanne und wickeln sie in Alufolie. Damit können sich die Fasern entspannen und erleichtern Schneiden.
  • Lassen Sie etwa zehn Minuten stehen lassen und in dicke Scheiben schneiden. Drizzle mit den Säften, die mit ein wenig Mehl zu verengen wird, und zu dem wir ein paar gehackte Mandeln hinzufügen.
Bett 8284 mal Zuletzt geändert am: Samstag, März 01 2014 21: 11

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