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ZWEITE FLEISCH
Sonntag September 08 2013 19: 59

Gefüllte Hähnchenschenkel

Geschrieben von Azdora
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Gefüllte Hähnchenschenkel Gefüllte Hähnchenschenkel mangiAmando.it

Gefüllte Hähnchenschenkel: ein zartes gebraten, erhalten aus entbeint und gefüllte Hähnchenschenkel mit einem leckeren basierten Wurstfüllung. Boning Oberschenkel ist nicht schwierig, aber wir empfehlen, es vom Metzger gemacht!

Schwierigkeiten Rezept für Vorbereitung Kochen Kosten
leicht 4 Menschen 20 min.
40 min. € 15

Was ist
Zutat Menge
Hähnchenschenkel ohne Knochen n. 4
Würstchen n. 4
gebackener Schinken gr. 200
Edamer gr. 200
Parmesan gr. 100
Weißwein qb
Zitrone 1 / 2
Salz, Pfeffer, Olivenöl extra vergine qb
Salbei, Timp, Rosmarin qb
Knoblauch 1 Nelke

Vorbereitung

  • Fragen Sie den Metzger die Hähnchenschenkel auf Knochen und flach mit einem Fleischklopfer. Zum Verlassen der Haut.
  • Legen Sie sie auf der Arbeitsfläche mit der Hautseite nach unten ein.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Hacken Sie etwas Salbei Trauer und aromattizare den Oberschenkelbereich mit dem Hackfleisch.
  • Legen Sie sich auf jeden Oberschenkel eine Scheibe Schinken.
  • Bereiten Sie die Füllung. Entziehen die Haut Würste und arbeiten sie mit einer Gabel. Fügen Sie die restlichen gehackten Schinken, schneiden die Edamer Käse in kleine Würfel schneiden und geriebenem Parmesan.
  • Legen Sie die ripeno Oberschenkel.
  • Wickeln Sie Ihre Oberschenkel, als ob es eine Rolle waren, der Länge nach Annäherung an die Klappen (NB: um das Beste aus dieser Operation machen wir tun können, um die Haut zu helfen: Schließen der Oberschenkel halten die Haut).
  • Schließen Sie die gerösteten mini so gebildete, es mit einer Schnur binden.
  • Saison mit Olivenöl und Zitrone und lassen ein paar Stunden marinieren.
  • Vorbereitung der Zwischenzeit eine Mischung mit Salbei, Rosmarin und Knoblauch.

Kochen

  • Setzen Sie ein wenig Öl in einer Pfanne mit hohem Rand.
  • Fügen Sie ein Bouquet garni, bestehend aus Rosmarin, Salbei und Thymian; fügen sogar 4 Braten.
  • Brown sie von allen Seiten, Drehen oft.
  • Fügen Sie den Salbei gehackt Rosmarin und Knoblauch und ablöschen mit Weißwein.
  • Senken Sie die Hitze, indem Sie gelegentlich umrühren und etwas Wasser hinzufügen. Die zum Kochen der Oberschenkel erforderliche Zeit variiert je nach Größe von 30 bis 40 Minuten.
  • Nach dem Garen die Beine aus der Pfanne nehmen und in Aluminiumfolie einwickeln. Dadurch können sich die Fasern entspannen und das Schneiden erleichtern
  • Lassen Sie etwa zehn Minuten stehen lassen und in dicke Scheiben schneiden. Sprühregen mit der Sauce.
Bett 23393 mal Zuletzt geändert am: Sonntag, Februar 16 2014 23: 29

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