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ZWEITE FLEISCH
Dienstag, Juli 23 2013 09: 45

Chunks von Rindfleisch

Geschrieben von Azdora
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Weiche Rollen von Carpaccio mit geräuchertem Schinken gefülltes Weiche Rollen von Carpaccio mit geräuchertem Schinken gefülltes mangiAmando.it
Schwierigkeiten Rezept für Vorbereitung Kochen Kosten
leicht 2 Menschen 15 min.
10 min. € 8


Weiches Brötchen mit Schinken, Käsescheiben und Parmesan zubereitet. Sie sind eine schnelle und einfache Zubereitung geeignet für diejenigen mit wenig Zeit und will, mit wenigen Zutaten, bekommen eine zweite hochwirksame Gericht! Ich empfehle die Verwendung eines guten aromatischen Geschmacks der das Gericht einen stärkeren Geschmack verleiht. Ich benutzte Salbei, Thymian und Rosmarin, aber Sie können nach dem Abruf Ihrer Präferenzen wählen.

Was ist
Zutat Menge
Carpaccio vom Rind 8-Scheiben
gebackener Schinken gr. 120
Scheiben n. 4
Parmesan gr. 30
Salbei, Thymian, Rosmarin qb
Milch 1 / 2 Glas
Weißwein 1 / 2 Glas
Salz, Pfeffer, Olivenöl extra vergine qb

Vorbereitung

  • Verbreiten Sie die Scheiben Carpaccio auf einem Schneidebrett.
  • Stellen Sie auf jeden ein wenig Schinken, Käsescheiben und eine Hälfte scaglietta Parmesan (oder Korn). Sie können entscheiden, auch nicht den Parmesan zu nutzen: auf diese Weise den Geschmack empfindlicher ist.
  • Rollen Sie das Fleisch von der längsten Seite, um einen kleinen Zylinder zu bilden, der die Füllung umhüllt.
  • Schließen Sie die Enden mit zwei Zahnstochern.
  • Mit Salz und Pfeffer und Mehl leicht den Walzen.

Kochen

  • Setzen Sie ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und liegen die Rollen nach unten. Verwenden Sie eine Pfanne, die das Fleisch mit einer Chance, in einer einzigen Schicht stehen können Sie, ohne zu brechen sie um die Rollen zu nehmen.
  • Brown die Walzen für ein paar Minuten, drehen mehrmals.
  • Wenn es sich um eine goldene Kruste gebildet, um die gehackten Kräuter hinzufügen und die Zahnstocher mit einer Pinzette zu verwerfen. NB: das Fleisch ist bereits versiegelt und stuzzicandenti beseitigt, die Rolle bleibt geschlossen. Auf diese Weise sind sie bequemer zu essen.
  • Ablöschen mit dem Weißwein.
  • Fügen Sie die Milch und fertig für eine weitere Minute kochen.
  • Entfernen Sie die Rollen und lassen Sie die cremige Sauce zu festigen, die mit der Milch noch für eine Minute gebildet wurde.
  • Schalte die Hitze aus. Die Brötchen mit der Sahne mit einem Löffel abdecken und servieren.

Tipps und Tricks

Der Erfolg dieser Walzen ist im Zusammenhang mit der Verwendung von sehr dünnen Fleischscheiben. Deshalb habe ich bevorzugt das Carpaccio zu verwenden. Sie können das Carpaccio zu verkaufen, verpackt, Supermarkt verwenden oder den Metzger bitten, die dünne Scheiben vorzubereiten. Das Fleisch sollte fast "gebrochen" werden. in der Tat, müssen nicht die nicht Kompaktheit befürchten: Drehen der Scheibe auf sich selbst, wird die Füllung noch geschützt. Durch die Verwendung eines wesentlich Garzeit so dünn, Fleisch verkürzt und macht die Rolle sehr zart.

Bett 7828 mal Zuletzt geändert am: Montag, Februar 10 2014 14: 20
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