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Süßwaren & Desserts
Sonntag Dezember 29 2013 00: 00

Portugiesisch Milch mit Mandeln

Geschrieben von Azdora
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Portugiesisch Milch Portugiesisch Milch

Milch Portugiesisch, einer der klassischen Desserts. Sehr wenige Zutaten für einen Pudding sehr feinen Geschmack. Die Version, die wir anbieten, ist angereichert mit Mandeln und hat ein stärkeres Aroma daher. Die eigentliche Schwierigkeit dieses Rezepts ist die Herstellung von Karamell. Wir empfehlen daher, zu versuchen, das Karamell zu machen und fahren Sie mit dem süßen nur, wenn Sie sicher, Sie können das Karamell auf die Zusammensetzung des Kuchens zu bekommen sind.

Schwierigkeiten Rezept für Vorbereitung Kochen Kosten
Medien 6-8 Menschen 30 min.
30 min. + 120 min. € 6

Was ist
Zutat Menge
Vollmilch l. 1
Eier n. 6
Zucker gr. 250
Mandel-Aroma 1-Durchstechflasche
ganze geschälte Mandeln gr. 100

Vorbereitung

  • Legen Sie in einem Topf mit dickem Boden, Milch.
  • In 160 Gramm Zucker zugeben und umrühren.
  • Setzen Sie die Mischung aus Milch und Zucker auf dem Herd und zum Kochen bringen.
  • Lassen Sie schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
  • Inzwischen Mandeln grob hacken.
  • Schalten Sie die Hitze. Den Inhalt in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Es wird etwa 20 Minuten dauern.
  • Schlagen Sie die Eier und sie in der Mischung aus Milch und Zucker.
  • In ein Fläschchen mit Mandelgeschmack.

Kochen

  • Schalten Sie den Ofen im statischen Modus ° bis 160.
  • In einen Topf geben, den restlichen Zucker karamellisieren.
  • Verwenden Sie zur Zubereitung des Karamells einen ziemlich großen und hohen Topf.
  • Setzen Sie die Wärme auf dem Herd; einmal heißen Teil des Zucker hinzufügen mit dem Löffel.
  • Lassen Sie den Zucker für ein paar Minuten lösen und NIEMALS. Wenn der Zucker zu schmelzen beginnt, nehmen Sie den Topf zu den zwei Handgriffen und schütteln Sie sie, um sicherzustellen, dass der Zucker ist immer noch solide "erweitern" und auf der Unterseite und Schmelzen.
  • In den restlichen Zucker Mantel der Liebe, immer und ohne Rühren einen Löffel, aber weiterhin den Topf rühren.
  • Der Karamell ist fertig, wenn alle der Zucker aufgelöst hat und die Flüssigkeit auf einem Bernsteinfarbe gefunden hat.
  • Übertragen Sie die Pfanne in einen Behälter mit kaltem Wasser, um die Wärme zu blockieren und verhindern, dass die gebranntem Karamell,
  • Verwenden Sie einen Teil des Karamell zur Beschichtung der Innenseite einer Form (oder Formen zu beschichten, das Individuum, wenn wir Portionsbehälter).
  • Fügen Sie die gehackten Mandeln zum restlichen Karamell hinzu und bringen Sie die Pfanne wieder ins Feuer, um zu verhindern, dass sie sich zu stark verfestigt. Hinweis: Dieser Vorgang dient nur zum Erhitzen des Karamells, es darf nicht weiter gekocht werden. Auf diese Weise entsteht die knusprige Mandel.
  • Gießen Sie die Mischung aus Eiern, Milch und Zucker in die Form (oder in einzelnen Förmchen), und fügen Sie den letzten Löffel knackigen Mandeln.
  • Legen Sie die Form im Wasserbad im Ofen und kochen für 90 120-Minuten. Notwendig, um den Ofen so einstellen, dass das Wasser nicht immer sobbollisca, um die Bildung von Luftblasen in der süßen vermeiden. Machen Sie das Kochen mit einem Zahnstocher. Wenn es herauskommt sauber, ist der Kuchen fertig.
  • Lassen Sie den Kuchen kühl, während weiterhin die Form in einem Wasserbad einmal cool, in den Kühlschrank für mindestens eine Nacht zu halten und,.
  • Wenn Sie bereit sind, um zu dienen, drehen Sie den Kuchen auf einem Teller servieren. Um dies zu erleichtern, verbringen wir einen Spachtel entlang der Kante des Kuchens, so dass es von den Wänden löst und stürzen sie durch Tippen auf den Boden der Form.
Bett 6976 mal Zuletzt geändert am: Donnerstag, Januar 02 2014 16: 42

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