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Süßwaren & Desserts
Mittwoch, Februar 19 2014 00: 00

Kastanienkuchen

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Castagnaccio Castagnaccio mangiAmando.com

Der Kastanienkuchen ist ein Kuchen aus Kastanienmehl und ist ein traditionelles Rezept des Apennin zwischen der Toskana und der Emilia Romagna. In meinem Haus war es immer ein süßes erst im Herbst gemacht. Meine Mutter hat immer erwartet, dass die Bäckerei die "neue Mehl" zur Verfügung stand. Sie kaufte das Mehl und dann kochen diesen Kuchen, während eine köstliche Duft von Rosmarin in der Küche geweht. Geboren als "schlecht" Gericht in der Tat weit verbreitet in den Apenninen, wo Kastanien im Durchschnitt zur Verfügung standen und eine Klammer der bäuerlichen Bevölkerung. Es wurde ursprünglich mit Wasser, ersetzt dann mit Milch.

Was ist
Zutat Menge
Kastanienmehl gr. 500
Kristallzucker 2 Esslöffel
Milch 2 / 3 Gläser
Pinienkernen gr. 40
Rosinen gr. 40
Rosmarin 2 Zweige
natives Olivenöl extra 2 Esslöffel
Salz, Öl, Paniermehl qb

Vorbereitung

  • Weichen Sie die Rosinen in warmem Wasser, um sie wieder zu beleben.
  • In einer Schüssel Mehl Kastanie sichten. Es gut um diesen Vorgang zu tun, weil das Kastanienmehl zu Kuchen neigt.
  • In 2 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz. Umrühren.
  • Rühren langsam in die Milch unter ständigem Rühren, bis Sie etwas Flüssigkeit ein Teig erhalten.
  • In 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine, 2 / 3 von Pinienkernen und Rosinen und mischen.
  • Pinsel mit etwas Öl eine Auflaufform von 24-26 cm im Durchmesser (der Kuchen muss kommen abbastamza). Verbreiten Sie das Öl mit Hilfe einer Bürste.
  • Streuen Sie die Schale mit Paniermehl den Überschuss nach unten ziehen.
  • Gießen Sie die Mischung in die Pfanne. Als eher flüssig, wird der Teig gleichmäßig verteilt.
  • Dekoriert mit Pinienkernen und ein paar Nadeln von Rosmarin. Sprühregen mit ein wenig Öl.

Kochen

  • Schalten Sie den Ofen im statischen Modus ° bis 170.
  • Informieren Sie den Kuchen und kochen für 30-35 Minuten.
  • Il castagnaccio Es ist fertig, wenn die Oberfläche eine leichte Kruste und einige Risse gebildet werden.

Weitere Informationen

  • Schwierigkeitsgrad: leicht
  • Mahlzeiten: 6
  • Vorbereitungszeit.: 10 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Gesamtzeit: 40 Minuten
  • Kosten: € 5
Bett 8353 mal Zuletzt geändert am: Dienstag, April 29 2014 11: 38

Kuchen und Torten