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EIER UND Omelettes
Dienstag, Juli 02 2013 16: 35

Fritters von Zucchiniblüten

Geschrieben von Azdora
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Schwierigkeiten Rezept für Vorbereitung Kochen Kosten
leicht 3-4 Menschen 20 min. 20 min. € 5

Geeignet als Vorspeise oder Beilage




Was ist
Zutat Menge
Zucchiniblüten n. 15
Eier 2
Mehl 2 Esslöffel
Parmesan gr. 20
Bikarbonat 1 pinch
Salz, Pfeffer, Muskatnuss qb
Öl zum Braten


Vorbereitung

  • Entziehen die Blumen des Stammes und der Blattstiel und vorsichtig abwischen. Sie können durch die schnelle Weitergabe unter fließendem Wasser gewaschen werden, müssen aber anschließend gepuffert, um zu vermeiden, dass Wasser, das in der Mischung zu flüssig führen würde beibehalten.

  • Hacken Sie die Blumen in pezzzetti nicht zu klein.

  • In einer Schüssel die Eier.

  • Salz, Pfeffer, eine großzügige Portion geriebene Muskatnuss hinzufügen und eine Prise Backpulver. NB: richtig dosiert diese Zutat. In kleinen Mengen hilft die Pfannkuchen zu schwellen, sondern setzen Überschuss macht die Vorbereitung bitter.

  • Schlagen Sie mit einer Gabel gut machen mischen.

  • Das Mehl und geriebenem Parmesan und rühren Sie weiter versuchen, die Bildung von Klumpen zu vermeiden.

  • Mischen Sie die Kürbisblüten auf die Mischung. NB: müssen wir einen festen Teig von Löffeln trennen zu bekommen. Wenn wir denken, es ist zu viel Flüssigkeit kann es durch Zugabe von ein wenig Mehl und / oder Parmesan beheben.


Kochen

  • Das Öl in einer großen Pfanne.
  • Sobald das Öl auf Temperatur, mit einem Löffel die Ei-Mischung zu entfernen und gießen Öl in den Blüten und zart hält den Pfannkuchen gut voneinander angeordnet sind.
  • Kochen Sie für etwa eine Minute und schalten Sie sie dann mit einem Spachtel oder mit der Hilfe von einem Löffel.
  • Weiter kochen, indem Sie ein paar Mal auf jeder Seite und entfernen Sie sie, wenn sie sind geschwollen und haben eine schöne goldene Farbe erreicht.
  • Fortfahren, bis alle der Verbindung.
  • Heiß servieren.
Bett 8513 mal Zuletzt geändert am: Dienstag, November 12 2013 14: 33
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