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Roberta Bevoni

Roberta Bevoni

Montag, Mai 04 2015 19: 28

Top mit Fleisch

Pasta mit Fleisch: Teigwaren und / oder Reis mit Fleischsauce oder FleischsauceTop mit Fleisch

Im ersten Abschnitt mit Fleisch finden Sie die typischsten Rezepte der italienischen Küche zu finden! Abgesehen von der Pizza ist nichts typisch italienisch als ein Teller Pasta oder einem duftenden Risotto. Unter allen Kursen mit Fleisch der erste Teil der täglichen Ernährung der Italiener sind, gibt es einige ausgezeichnete Rezepte für Pasta-Gerichte oder zubereitet Risotto mit Gemüse allein oder mit Fisch (wir werden in den Abschnitten sprechen gewidmet zuerst mit Gemüse und ai Top mit Fisch) Aber das erste, mit Fleisch, von Nudeln mit Fleischsauce, für uns eine Rolle als Protagonisten zu haben.

Top mit Fleisch: Grundvarianten

Die erste mit Fleisch, die wir auf der Grundlage der verschiedenen Arten von Pasta vorbereitet haben, die italienische Tradition bietet:

  • Pasta Hartweizengrieß: die klassische Pasta Barilla, De Cecco, Voiello usw. in verschiedenen Formaten auf dem Markt und versuchen, die Tradition zu begünstigen, während uns zuerst mit Fleisch eine Lizenz zu geben in einem innovativen Format anbieten, weil wir über die Ausbeute in Bezug auf Geschmack waren begeistert und Präsentation.
  • Eiernudeln: hier ist die erste von typischen Fleisch aus der Region Emilia (Lasagne, Tagliatelle, Tortellini, Cappelletti) und Norditalien. Die Rezepte sind zwischen dem ersten mit Fleisch gebacken (Lasagne und Cannelloni), Wasser wie üblich in kochendem und in Fleischbrühe (Tortellini, Cappelletti
  • Reis: das klassische risotto, in dem wir auch hier die Aufmerksamkeit auf die Art der Reis bezahlt zu verwenden. Wir verwenden meist Carnaroli, aber in einigen Fällen wie Risotto Fahrer Volant Tradition folgten wir der Spezifikation der Vialone Nano verwenden.
  • schlechte Pasta ist traditionell handgemachte Pasta mit meist nur Wasser und Mehl. Die erste mit Fleisch dieser Art sind traditionell in der Romagna mit Strozzapreti, sondern auch in Apulien mit dem orecchiette. In dieser Kategorie finden wir auch, traditionelle Gasthöfe mit Pasta Passatelli aus Paniermehl und Parmesan gemacht.

Saucen, Saucen und Gewürze zum ersten Mal mit Fleisch

Also hier ist, dass jede Art von Pasta hat einzigartigen Eigenschaften und Bedürfnisse, oder macht das am besten mit bestimmten Begleitungen eher als andere. Die Rezepte der ersten mit Fleisch verwenden gekochtes Fleisch, vor allem Schweinefleisch, frisch, geheilt oder in der Füllung in der Würzsauce gelegt. Einige Soßen sind es wert, einen eigenen Abschnitt (Bratensoßen und Soßen) Weil sie talamente wichtig irrelevant die Art oder utlilizzato Teigwarenform zu machen.

das erste Gespräch mit Fleischspitzen sind immer nach dem Kochen, vor allem in der Pfanne. Die gefüllte Pasta, vor allem die Cappelletti und Tortellini, einige Rezepte die Verwendung von gegartem Fleisch beteiligt sind.

Aus Gründen der Klarheit und Respekt die Gewohnheiten und Ernährungsgewohnheiten in der Kategorie des ersten mit Fleisch enthält alle Pasta und Risotto, in denen jede Art von Fleisch gibt es auch, wenn nicht auf die gesamte Verband verglichen vorherrschend.

Genießen Sie Ihre Mahlzeit !!

Diese Mousse Pudding mit Sahne und Eierstich ist ein Rezept meiner Mutter-in-law Carla und für uns vertreten die süße von Feiern, denn jedes Mal, wenn ich die Familie traf sie schon immer mit vielen Variationen durchgeführt. Was ich vorschlage, ist hier die Grundversion der Pudding, in der Tat, ein Mousse-Creme mit Sahne Ei Cookies nur angebraten und gebürstet Kaffee. Es ist eine sehr gute Pudding und trotz allem mit etwas Zucker!

Was ist
Zutat Menge
Fresh Cream gr. 250
Cookies Pavesini gr. 75
Frische Eier n. 2
Zucker gr. 30
Kaffee (Tasse) n. 1
Marsala (EL) n. 2
Makronen n. 5

Vorbereitung

  • Kühlen Sie die Schüssel, in dem Sie die Creme montieren und dann lassen Sie es 2 / 3 Stunden kühlen.
  • Legen Sie in einem kleinen Topf Zucker (zwei Esslöffel) und zwei Eigelb.
  • Fügen Sie zwei Esslöffel marsala.
  • Ammalgamare etwa drei Minuten lang mit einem Löffel.
  • Setzen Sie den Topf auf dem Feuer (moderat) für ein paar Minuten unter ständigem Rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Creme wird frei von jedem Korn sein.
  • Ausschalten und abkühlen lassen.
  • Fit kompakten Schnee die zwei Eiweiß in einer Schüssel einen elektrischen Mixer.
  • Entfernen Sie die Schüssel aus dem Kühlschrank und montatevi frischer Sahne.
  • Fügen Sie ein wenig 'Creme auf die warme Sahne zugeben und umrühren, dann weiter die Creme ein wenig in einer Zeit an, Rühren (eine Creme Tasse für das letzte Siegel verlassen).
  • Füllen Sie das Mousse-Creme Verbinden Sie das Eiweiß, das Rühren mit der Hand. Also lassen Sie es mit 2 / 3 Minuten von elektrischen Mixer aufzublasen.
  • Eine Schicht Mousse-Creme auf dem Boden der Servierschale (können Sie auch vorbereiten das Dessert direkt in Tassen).
  • Abdeckung mit einer Schicht aus pavesini, Sie dann mit viel Kaffee zu putzen.
  • Abdeckung mit einer Schicht aus Schaumfestiger und einer von Pavesini einen Kuchen Löffel hoch wie drei Schichten von Pavesini bedeckt zu erhalten.
  • Legen Sie die Schlagsahne in einer Tasche von einigen gehalten und dekorieren, wie gewünscht.
  • Streuen mit zerquetschten Amaretti.
  • verlassen Pudding mit Schaumfestiger Sahne und Eiercreme im Kühlschrank stehen mindestens drei oder vier Stunden, dann servieren.
Dienstag, Juni 17 2014 11: 42

Fliesen im Kaffee

Die Fliese im Café oder sogar Caffè Dolce ist ein Dessert, das ich als Kind kennen, ein traditionelles Rezept ist mit vielen Variationen hergestellt. Dies ist die klassische Version des Rezeptes der Fliese zum Kaffee mit der einzigen Variante des pulverisierten Vanillezucker, die mehr Geschmack und Finesse zu der Creme gibt, dass wir die Art Oro Saiwa Kekse abwechseln.

Was ist
Zutat Menge
Oro Saiwa Kekse gr. 250
Butter gr. 250
Puderzucker Vanille gr. 170
Eier n. 3
Kaffee n. 2 Tassen
Schokolade gr. 50

Vorbereitung

  • Entfernen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur.
  • Die Eier, trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß (davon verwende ich nur 2).
  • Legen Sie in eine große Schüssel geben und die Butter hinzufügen, mischen kräftig, den Puderzucker und drei Eigelb.
  • Verquirlen zwei Eiweiß.
  • Kombinieren Sie die das Eiweiß gepeitscht Buttercreme und mischen sich mit einem elektrischen Mixer, bis eine homogene und dicke Creme.
  • Gießen Sie zwei Tassen Kaffee in einer flachen Schale.

Zusammensetzung der Fliese im Cafe

  • Weichen Sie die Kekse Oro Saiwa in Kaffee und ordnen sie in den Dienst Schalenboden.
  • Decken Sie die nassen Kekse im Café mit einer Schicht aus Sahne etwas dicker Cookies.
  • Wiederholen Sie die Schicht von durchnässten in Kaffee Cookies und die Schicht Creme.
  • Beendet die vierte Schicht von Keksen zu haben Oro SaiwaDecken, mit der restlichen Creme sowohl oben und den Seiten der Fliesen im Kaffee.
  • Dann streuen mit der gehackten Schokolade oder alternativ mit geröstetem und gehackten Mandeln und einer Prise gemahlenem Kaffee.
  • Portionieren und dienen dazu, die Scheiben Fliesen im Kaffee auf Schälchen mit einer Dichtung von Kaffeepulver.

Ein neues Rezept mit Nudeln in den Wind: sie sind gut, frisch und bunt !! Das ist dann ein Lachs Pasta mit wirklich einfach herzustellen (eine Zeit, die wir in die Vorbereitung des Teiges gewagt). Für diejenigen, die die Nesseln nicht erhalten konnten, empfehlen wir die Verwendung normal oder Eiernudeln mit Spinat und können eine Pasta mit Gorgonzola wirklich original dienen!

Was ist
Zutat Menge
Mehl für Teigwaren gr. 400
Eier n. 4
Nesseln 2 Trauben
Räucherlachs gr. 250
Gorgonzola gr. 250
Muttern (Kernel) gr. 100
Schalotte n. 1
Salz, Pfeffer, Olivenöl, buro qb

Vorbereitung

  • Bereiten Sie die Nudeln mit Nesseln wie im Rezept angegeben Tagliatelle mit Nesseln mit Schinken, Pinienkernen und Paprika.
  • Während der Teig ruht, putzen, waschen und fein hacken Zwiebel.
  • schneiden die Lachs in kleine Stücke.
  • Entfernen Sie die äußere Kruste Gorgonzola und auch in kleine Stücke geschnitten.
  • Bruch Walnüsse und hacken Sie die Kerne. Wir werden über 100 Gramm essbares Produkt erhalten.
  • Nehmen Sie den Teig für Nudeln und es in eine dünne Schicht ausgebreitet.
  • Lassen Sie den Teig zu trocknen und schneiden Nudeln.

Kochen

  • Füllen Sie einen Topf reichlich Wasser zum Kochen Pasta und setzte sie auf das Feuer.
  • Während das Wasser zum Kochen kommt, in einer Pfanne Öl und ein Stück Butter setzen (NB. Verwendet, um eine relativ große Pfanne, in der wir den Teig sprengen kann) und sautieren die Zwiebel.
  • Halten Sie niedrige Hitze zu verhindern Zwiebel zu verbrennen.
  • Wenn die Zwiebel transparent werden, fügen Sie die Lachs und blasen ein paar Minuten.
  • Dann legen Sie die Pfanne selbst Gorgonzola schmelzen und es bei schwacher Hitze.
  • Wenn das Wasser kocht, kochen Nudeln.
  • ablassen Nudeln in der Pfanne mit der Sauce, fügen Sie die Walnüsse hacken und gut mischen.
  • Heiß servieren in einzelnen Speisen, Brennnessel Tagliatelle mit Lachs, Walnüsse und Blauschimmelkäse.

Eine Idee für ein Rezept mit Surimi: Lauwarmer Salat von Surimi weiße Bohnen und Rakete. Es ist eine schnelle und einfache Rezept, und wenn man die Geduld haben, die Surimi in sehr feine Streifen geschnitten wird von großer Wirkung sein. Die Surimi ist auch als Krabbenfleisch, Krabben, aber nur äußere Farbe bekannt.

Was ist
Zutat Menge
Surimi (Stöcke) gr. 400
Weiße Bohnen gr. 200
Frischer Rucola gr. 70
Salz, Pfeffer, natives Olivenöl extra qb

Vorbereitung

  • Entrollen die Stöcke Surimi kümmert es nicht zu zerreißen.
  • verbreiten Sie die Surimi auf einem Schneidebrett ausgerollt und Längs striscoline schmalen mediamante, Typ Nudeln schneiden.
  • Waschen, wählen und die frische Rucola hacken.

Kochen

  • Setzen Sie erwärmen weiße Bohnen (Verwendete ich die im Handel vorgekocht) mit ihrer Sauce.
  • Sobald beginnen sich die Nudeln warm zu Surimi und vorsichtig mischen bei schwacher Hitze für ein paar Minuten gehen lassen.
  • Stellen Sie die Hitze ab und fügen Sie unter Rühren die gehackte Rakete, eine Prise Salz und einen großzügigen Spritzer schwarzen Pfeffer hinzu.
  • Serve l 'Lauwarmer Salat von Surimi weiße Bohnen und Rucola heiß oder warm.

Diese Rinderfilets mit Balsamico-Rucola und Parmigiano Reggiano-Creme sind eine verfeinerte Variante der klassischen Rinder-Straccetti. Der komplizierteste Teil ist die Herstellung einer Creme mit der richtigen Konsistenz, indem Parmesan in Milch oder Sahne geschmolzen wird.

Was ist
Zutat Menge
Rindfleischscheiben gr. 350
Frischer wilder Rucola gr. 50
Farina 00 gr. 100
Parmigiano Reggiano gr. 75
Milch oder Sahne kochen gr. 75
Balsamico-Essig qb
Salz, Pfeffer, natives Olivenöl extra qb

Vorbereitung

  • Toelettare die Scheiben von Fleisch keine Rippen oder unerwünschte Fett weg.
  • Schneiden Sie das Fleisch in Streifen etwa einen Zentimeter dick, wenn Sie zu lange sind, so dass sie in zwei Hälften geschnitten.
  • Mehl und die Rindfleischstreifen.
  • Waschen und hacken Rauke.

Kochen

  • Setzen Sie auf hoher Hitze eine Pfanne mit Olivenöl extra vergine.
  • Hitze in einem kleinen Topf (der Kessel für Milch kann in Ordnung sein) Milch oder Sahne, wenn Sie bevorzugen einen cremigen Geschmack.
  • kochen Sie machen Rindfleischstreifen bemehlten, dabei gelegentlich umrühren.
  • Sobald die Milch heiß ist, bevor es anfängt zu kochen, den geriebenen Parmesan, ein wenig in einer Zeit und mischen. Weiter den Parmesan hinzufügen und rühren, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Fügen Sie den Rucola mit Lumpen am Ende des Kochens, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit ein paar Tropfen Balsamico-Essig (Erhöhen Sie die Menge an Essig, wenn die Qualität nicht hoch ist: mit Balsamico-Essig Traditionell aus Modena oder Reggio nur ein paar Tropfen).
  • gießen Parmesan Frischkäse Spiegel auf dem Boden der Schale, dann die Lumpen servieren.
  • dienen Rindfleischstreifen mit Balsamico, Rucola und Parmesan-Creme Hinzufügen, wenn Sie frische Rakete ganz oder gehackt mögen.
Dienstag, Juni 10 2014 00: 00

Primo Sale Käse mit Kräutervinaigrette

Das Rezept für Käse Erster Verkauf (oder primosale) mit Vinaigrette mit Kräutern ist eine großartige Idee für eine Beilage oder eine leichte Vorspeise, aber voller Geschmack und Duft, ideal für den Sommer!

Was ist
Zutat Menge
Käse Primo Sale gr. 250
Natives Olivenöl Extra gr. 50
Rauke qb
Rosmarin qb
Minze ein paar Blätter
Estragon qb
Petersilie qb
Zitrone n. 1 / 4

Vorbereitung

  • Waschen und trocknen Sie Ihre Kräuter sicherstellen, dass die welken oder verschmutzte Teile zu entfernen.
  • Hacken Sie die Kräuter in durchschnittlich Weise.
  • Legen Sie die gehackte Kräuter in einer kleinen Schüssel mit dem Olivenöl und dem Saft einer Zitrone Keil.
  • Vorsichtig umrühren und wenn Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen möchten, lassen Sie das Ganze eine Stunde ziehen.
  • Portionieren der Käse erste Salz auf Platten und Deckel mit der Vinaigrette von Kräutern.
  • Servieren Sie den ersten Käse Salz mit Kräuter-Vinaigrette als Vorspeise oder als Beilage von einem Akzent.

Hinweis:

  • Sie können zwischen verschiedenen Arten von Erstsalzkäse oder sogar frischen Magerkäse wählen oder wenn Sie auch Kuhmilchziegen bevorzugen.
  • Die Mischung aus Kräutern ist frei, muss es die Aufmerksamkeit auf die Menge zahlen und das aromatische Potential jedes Gras: Ich habe ein paar Blätter Minze gesetzt haben, weil altirmenti die andere abdecken würde, und das ist, warum ich nicht Salbei und Thymian gelegt hat.
  • Und "ätherisches Öl: hier ist der Fall, um eine gute Qualität extra natives Olivenöl zu verwenden. In Anbetracht der Kräuter ich einen ligurischen oder Gardasee Öl DOP empfehlen.

Tagliatelle mit Nesseln: eine erste frische, hausgemachte Pasta, deren Besonderheit ist, dass der Teig enthält, Brennnessel, nicht leicht zu finden und so diffili zu sammeln !!! Heute habe ich beschlossen, sie gewürzt mit Schinken und gerösteten Pinienkernen und einem leckeren Pfeffersauce zu dienen. Das Ergebnis? Ein erster lecker und bunt !!!!!

Was ist
Zutat Menge
Mehl für Teigwaren gr. 400
Eier n. 4
Nesseln 2 Trauben
rote Paprika n. 1
gelbe Paprika n. 1
gebackener Schinken gr. 250
Pinienkernen gr. 100
Salz, extra natives Olivenöl qb
grana padano qb

Vorbereitung

  • Putzen und waschen die Nesseln kümmert sich nicht um sich selbst zu stechen (E 'ratsam, Handschuhe zu tragen).
  • Blanch die Nesseln gesalzen in kochendem Wasser.
  • Drain, erlauben das Restwasser zu lösen abkühlen und zusammendrücken (Dies ist eine Operation ähnlich zu dem, was wir mit der Spinat tun).
  • Fein hacken Nesseln.
  • setzen die Mehl auf einer Arbeitsfläche, die Brunnen in der Mitte machen und brechen die Eier. Fügen Sie in das Loch sogar gehackte Brennnesseln.
  • Gut mischen einen kompakten und glatten Teig zu bilden.
  • Lassen Sie es für etwa zehn Minuten in den Kühlschrank zu sitzen, während die Zutaten für das Dressing vorbereiten.
  • Putzen und waschen Sie die Paprika. Teilen Sie in zwei Hälften.
  • Schneiden Sie eine Hälfte rote Paprika in sehr kleine Stücke. Schneiden Sie die andere Hälfte in Streifen sehr dünn.
  • Machen Sie dasselbe mit gelbe Paprika.
  • Den Schinken in Streifen schneiden.
  • Nehmen Sie den Teig für Nudeln und es in eine dünne Schicht ausgebreitet.
  • Lassen Sie den Teig zu trocknen und schneiden Nudeln.

Kochen

  • Füllen Sie einen Topf mit Wasser, um die Nudeln zu kochen und setzte sie auf das Feuer.
  • Während das Wasser zum Kochen kommt, setzen Sie das Öl in einer Pfanne und kochen i Peperoni in kleine Stücke geschnitten für 10 Minuten.
  • Blend mit dem Pürierstab, um eine Creme zu bilden.
  • Erhitzen Sie eine Bratpfannen und wenn es heiß ist, dass Sie Toast Pinienkernen und dann anschließend die gebackener Schinken.
  • Setzen Sie beiseite.
  • Nehmen Sie eine große Pfanne, in dem Sie den Teig zu blasen, setzen Öl und legen Sie es auf das Feuer.
  • In der Paprika in das Grundwasser schneiden und kochen Sie 5-6 Minuten. NB: Sie müssen sehr knackig bleiben.
  • Wenn das Wasser kocht, kochen Nudeln.
  • Lassen Sie die Nudeln in die Pfanne geben, in denen die Paprika Tabellen kochen, Schinken und gerösteten Pinienkernen hinzufügen und gut mischen.
  • dienen der Tagliatelle mit Nesseln mit Schinken, Pinienkernen und Paprika Einzelplatten auf dem Boden platzieren PfefferrahmHinzufügen, den Anteil der Nudeln und garnieren mit Splittern Grana Padano..

Philadelphia-Torte mit Amaretto und Schokolade: köstlich! Im Frühjahr alles, was wir machen leckeren Obstkuchen und Sahne verwendet. Für diesen Kuchen mit Philadelphia Makronen und Schokolade könnte es als ein süßes kleines für diese Jahreszeit geeignet interpretiert werden. In Wirklichkeit ist es eine süße flaumige, geeignet für alle Jahreszeiten. Die Basis ist ein Gebäck ähnlich der von vielen Torten, die Füllung mit einer Creme zu Philadelphia angereichert dunkle Schokolade und Makronen gemacht wird. Sehr angenehm für Kinder.

Was ist
Zutat Menge
Zutaten für die Basis
Kuchenmehl gr. 300
Butter gr. 150
Zucker gr. 100
kleine Eier n. 2
Hefe 1 Beutel
Vanille-Aroma 1 Fläschchen
Salz 1 pinch
Zutaten für die Füllung
Philadelphia gr. 250
Zucker gr. 90
Eier n. 2
Schokoladenstückchen gr. 70
Amaretti gr. 200

Vorbereitung der Basis

  • schneiden die Butter in kleine Stücke und lassen Sie es bei Raumtemperatur erweichen.
  • In einer Schüssel sieben der Mehl, fusionieren Zucker, Backpulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz.
  • Butter und mischen schnell Krümel zu bilden.
  • Integrieren Sie die beiden Eier und rühren Sie schnell zu viel zu vermeiden, dass die Mischung zu erwärmen.
  • Bilden Sie einen Laib und in den Kühlschrank für 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen die Füllung vorbereiten.

Vorbereitung der Füllung

  • nehmen Eier und teilen sich das Eigelb vom Eiweiß.
  • arbeiten die Eigelbe mit Zucker einen elektrischen Schneebesen, bis sie geschwollen und flauschig sind.
  • In der Philadelphia und vorsichtig mischen alle mögliche Klumpen zu beseitigen.
  • Fügen Sie die Tropfen dunkle Schokolade.
  • bröckeln die Amaretti (sugg.) und mischen Sie die Philadelphia Sahne und Schokolade.
  • stetigen Peitsche die Weiße und fügen Sie sie zur Creme Philadelphia, Makronen und Schokolade.
  • Mischen Sie vorsichtig von unten nach oben nicht zu smonatrli.

Zusammensetzung und Backen der Torte

  • Zünden Sie die 180 ° Ofen.
  • Fortsetzen, um den Teigboden aus dem Kühlschrank und toglierne Teil für die Ausbildung und Mutterhaus Streifen.
  • Den Teig ausrollen auf ein Blatt Pergamentpapier nass und so zu beschichten, die Unterseite und die Seiten ua runden Kuchenform mit einem Durchmesser von etwa sechs 24-26 cm gequetscht (oder, wenn Sie möchten, können Sie Butter und Mehl, die Form ...) .
  • Gießen Sie über die Basis riprino und gut nivellieren.
  • Bilden der Streifen mit dem Gemisch in der Hand gehalten, und legen sie auf die süßen, um ein Gitter zu bilden.
  • Inform 180 35 ° Minuten. (Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher in der Mitte Kochen eingesetzt. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, der Kuchen fertig ist.
  • Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  • Sobald der Phladelphia Kuchen mit Amaretto und Schokolade es ist kalt servieren wir von xuxxhero Vereisung Zugabe (oder Kakao) auf der Oberfläche.

Hinweis:

Wie die Amaretti zerbröseln

Geben Sie die Makronen in einem transparenten Plastikbeutel (die für die Lagerung von Lebensmitteln im Gefrier fein sind) und schließen Sie es.

Durch Drücken der Tasche mit dem Boden eines Glases oder mit einem Fleischklopfer eine grobe Zerkleinerung von Cookies zu erhalten.

Freitag, Mai 23 2014 12: 41

Pasta mit Pesto Calabrese

Pasta mit Pesto Calabrese ist keine Variante des klassischen ligurischen Pesto, rufen wir für die Farbe und weil ursprünglich die Oliven wie Basilikum zerquetscht wurden. Ich benutzte Mandeln anstelle von Pinienkernen, einer der unvermeidlichen Spritzen Chili und ein wenig "wildem Fenchel für erfrischenden Geschmack und Duft. Wenn wir eine kurze Pasta wie cavatelli verwenden ist es auch sehr gut, wenn kalt wie ein Pasta-Salat gegessen!

Was ist
Zutat Menge
Pasta (cavatelli) gr. 320
entkernte grüne Oliven gr. 200
Mandeln n. 12
Chili (mittel) n. 1
Knoblauch (Nelke) n. 1
Fenchel gr. 30
Salz, extra natives Olivenöl qb
im Alter von Pecorino qb

Vorbereitung

Vorbereitung der kalabrischen Pesto:

  • Wäsche Oliven und trocknen Sie sie mit Papiertüchern.
  • hacken Oliven ein Medium / Feinkorn zu erhalten.
  • Waschen und einen ziemlich großen Zweig hacken Fenchel (Sie können auch den ausgetrockneten verwenden).
  • Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Wasser. Wenn das Wasser kocht, tauchen Sie die Mandeln und 1 Minuten kochen lassen.
  • Lassen Sie die Mandeln und während intiepidiscono, sie von braunen Fellen zu berauben. Dieser Vorgang ist sehr einfach: nach dem Blanchieren, die Mandeln Haut sind wie Lupinen waren.
  • fein hacken Mandeln.
  • Sauber und fein die Knoblauchzehe hacken.
  • hacken Chili cool.

Kochen

  • Bringen Sie Wasser zum Kochen bringen zum Kochen Pasta.
  • Wenn es kocht, Salz und tauchen Sie die cavatelli.
  • Braten Sie die gehackten Knoblauch in Olivenöl extra vergine.
  • In der Oliven gehackt, die Fenchel und Chili.
  • Mit Salz.
  • In der Mandeln gehackt und geröstet.
  • ablassen cavatelli und kommen die Pasta mit Pesto heiß Rühren gut.
  • dienen der Kalabrischen Pasta mit Pesto Abwischen mit Pecorino-Käse.

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