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Donnerstag, Oktober 24 2013 14: 39

Tomaten Au-Gratin

Geschrieben von Azdora
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Tomaten-Gratin Tomaten-Gratin mangiAmando.it

Tomaten-Gratin (oder Tomaten überbacken) sind die Grenze, die fast immer in Restaurants Romagna von der traditionellen Menü vorgeschlagen. Ich bin ein großer Klassiker, der auch azdòre zusammen bereiten den Sonntagsbraten.

Schwierigkeiten Rezept für Vorbereitung Kochen Kosten
leicht 4 Menschen 15 min.
35 min. € 5

Was ist
Zutat Menge
reife und feste Tomaten n. 8
Semmelbrösel gr. 30
Parmesan gr. 30
Petersilie 1 Stirnlocke
Knoblauch 1 Nelke
Salz, Pfeffer, Olivenöl extra vergine qb

Vorbereitung

  • Wliminare pèomodori aus dem Stamm und waschen Sie sie gut.
  • Schneiden Sie sie horizontal in zwei Teile.
  • Entleerung des zentralen Teils des Zellstoffs, und starten Einstechen in die Mitte.
  • Reinigen und waschen Sie die Petersilie.
  • Schälen und waschen Sie den Knoblauch.
  • Knoblauch und Petersilie fein hacken.
  • Hacken Sie die Zellstoff-zentral von den Tomaten extrahiert.
  • In einer Schüssel, gießen Sie die Semmelbrösel und mit dem geriebenen Parmesan vermischen.
  • Die gehackten Tomaten und den Knoblauch und Petersilie.
  • Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und gut mischen. SIE können die Panade für das Gratin zu bekommen.

Kochen

  • Zünden Sie die 170 ° Ofen.
  • Richten Backblech, das die Tomaten in einer einzigen Schicht mit Pergamentpapier eingeweicht und drückte.
  • Ordnen Sie die Tomaten mit Hilfe der Schnitt nach oben.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufeln.
  • Füllen Sie die in jeder Halbtomaten gebildeten Hohlraum, nach Extraktion der zentralen Zellstoff, mit der Verbindung für die Panade.
  • Stauben Sie die Oberfläche jedes halbe Tomate mit Brotkrumen und Parmesankäse.
  • Spülen wieder mit dem Öl.
  • Fügen Sie ein wenig Wasser auf den Boden der Pfanne und backen.
  • Überprüfen Sie die Koch bewegt die Tomaten gelegentlich, um ein Anhaften zu verhindern, und wenn der Hintergrund ist zu trocken, mit Wasser nass halten.
  • 30 Minuten - Die Tomaten werden nach 35 gekocht.
  • Wenn gekocht, setzen Sie den Backofen auf Grillposition für ein paar Minuten, bis sie eine goldgelbe Kruste auf der Panade bildet.

Bett 6767 mal Zuletzt aktualisiert am Freitag, Oktober 25 2013 16: 19

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