Italian Dutch Englisch Französisch Deutsch Portugiesisch Russisch Spanisch
VORSPEISEN köstlich
Sonntag, Januar 12 2014 00: 00

Hühnerleber Crostini

geschrieben von
Bewerten Sie diesen Artikel
(2 Stimmen)
Tuscan Hühnerleber Crostini Tuscan Hühnerleber Crostini

Croutons von Lebern sind immer in meiner Familie gekocht. Für Weihnachten, Ostern, Geburtstage, ..... fast jeden Tag der Feier! Er machte meine Großmutter, dann meine Mutter machte sie und meine Tanten, und nachdem ich begann, sie um mich vorzubereiten. Sie sind "unsere" Crostini Toscani, obwohl es nicht das Originalrezept ist, aber es ist die Überarbeitung, die in diesem Stück Tuscan Romagna getan wird, wo ich aufwuchs. Oder vielmehr sollte ich sagen, dass die Überarbeitung, die ich tun, wie die meiner Mutter anders waren, und die meiner Tante einige mehr ..... Ich mag das. Wenn Sie wollen, dass sie zu versuchen. Es ist ein Rezept ein bisschen lang, aber nicht schwer.

Was ist
Zutat Menge
Hühnerleber gr. 500
Sellerie n. 1 Küste
Karotte n. 1-2
Zwiebel n. 1
Salbei 3-4 Trauben
gesalzene Kapern 2 Esslöffel
Sardellenpaste 1 Löffel
Mayonnaise qb
Zitrone 1 / 2
natives Olivenöl extra qb
Tuscan Brot Kg. 1

Vorbereitung

  • sauber Lebern Beseitigung von Fett Teile und Nerven.
  • einweichen Lebern für eine halbe Stunde.
  • Waschen Sie sie mehrmals unter fließendem Wasser.
  • Putzen und waschen Sellerie, Karotten und Zwiebeln.
  • Machen Sie sie in große Stücke schneiden und sie zu trennen.
  • Spülen Sie die Kapern unter fließendem Wasser, um das Salz zu entfernen.
  • Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone.
  • Reinigen Sie und waschen Sie den Salbei. NB: Die Zubereitung erfordert die Verwendung von viel, duftend Salbei, die die Zutat, die sehr gut passt zu Fegatelli. Deshalb gibt es zuhauf!

Kochen

  • setzen Sie etwas Öl und Sellerie und Karotte in einer Pfanne erhitzen.
  • In einer zweiten Pfanne, stellen einen weiteren Tropfen Öl und Lebern mit zwei oder drei Stücke von Zwiebeln.
  • Erhitzen Sie die Pfanne gleichzeitig mit Lebern und die mit den Gerüchen. Im letzteren, ein paar Minuten später, als Sellerie und Karotten sind etwas gebräunt. die Zwiebel.
  • Anschwitzen Gerüche und sepgnere.
  • Sie selbst kochen Lebern. NB: fügen Sie nicht Salz. Nach und nach werden Sie das Wasser produziert sammeln durch fegatielli beim Backen.
  • Fast gekocht (ca. 45 Minuten bei schwacher Hitze dienen) Salbei zugeben und umrühren.
  • Nach zwei Minuten die gebräunt Gerüche und weiterhin mit anderen 5-6 Minuten kochen.
  • Rühren oft die Vorbereitung Angriffe zu verhindern.
  • Schalten Sie die Hitze und hacken die Kapern mit der Mondsichel mit Lebern (Hacken Auch die Kräuter und Salbei). Dies geschieht, indem Sie den Inhalt der teganme getan auf Schneide und das Hinzufügen von Kapern. NB: Es gibt diejenigen, die alles mit einem Mixer mischen. Ich mag persönlich ein Präparat nicht zu cremig, in dem aber die Stücke sind leicht zu unterscheiden: denn dies ist die Mondsichel verwenden.
  • Setzen Sie die Mischung in die Pfanne, fein gehackt (Wir können die gleichen Pfanne verwenden, in dem wir gebacken Fegatelli). Fügen Sie die Sardellenpaste und reichlich Öl und das Feuer holen.
  • 2 Minuten und schalten Sie die Hitze.
  • Dann fügen Sie die Mayonnaise. NB: nur ein oder zwei Esslöffel. Die Menge hängt vom persönlichen Geschmack. Es ist klar, dass dies dämpft viel der Aromabestandteil. Verwenden mehr oder weniger abhängig von der Tatsache, dass es eine Verbindung mit mehr oder weniger empfindlich.
  • Gut mischen und fertig mit dem Zitronensaft.
  • Bereiten Sie die Basis Croutons in Scheiben schneiden Tuscan Brot und Toast in den Ofen stellen.
  • Fügen Sie die Mischung aus Lebern und mettiano einige Sekunden unter dem Grill.
  • Heiß servieren Hühnerleber Crostini kochend.

Weitere Informationen

  • Schwierigkeitsgrad: Medien
  • Mahlzeiten: 8
  • Vorbereitungszeit.: 40 Minuten
  • Kochzeit: 60 Minuten
  • Gesamtzeit: 100 Minuten
  • Kosten: € 10
Bett 9214 mal Zuletzt geändert am: Montag, April 28 2014 09: 26

VORSPEISEN