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VORSPEISEN köstlich
Roberta Bevoni

Roberta Bevoni

Montag, April 14 2014 00: 00

Süßigkeiten Blätterteig mit Schinken

Blätterteig Süßigkeiten Schinken: ein Fingerfood schmackhaft. Die Zubereitung ist sehr schnell und einfach, die Besonderheit ist das Schließen der Teigstücke, als ob es Süßigkeiten waren. Ich bin eine schmackhafte Leckerbissen: die Verwendung von rohem Schinken und Brie-Käse es einen starken Geschmack für diese Vorspeise gibt. Aus diesem Grund sollten wir es nicht übertreiben mit der Füllung. Wer wollte dann ein zarter Geschmack kann gekochtem Schinken und Emmentaler verwenden. Auch ideal für eine Vorspeise, neben gebeizt Fleisch und Gemüse.

Was ist
Zutat Menge
Blätterteig Rechteck 1 Pack
Schinken gr. 100
Brie (oder Taleggio) gr. 100
Ei n. 1

Vorbereitung

  • schneiden die Briekäsekäse in große Stücke.
  • entrollen Blätterteig und schneiden Sie es in Quadrate. Wir müssen 12 Quadrate (oder Rechtecke) erhalten.
  • Setzen Sie ein wenig in der Mitte jedes Quadrates Schinken und ein Stück Brie.
  • Füllen Sie so tuttii Platz.
  • Schließen Sie sie eins nach dem anderen, falten sie in zwei, und Aufrollen der beiden äußeren Klappen bilden ein Bündel in der Form Süßigkeiten.
  • Übertragen Sie alle Süßigkeiten in einem Backblech mit Backpapier ausgekleidet.
  • Kürzungen mit der Spitze eines Messers an den Außenkanten (beugt Süßigkeiten), um die ansteigende zu begünstigen.
  • Beat the 'Ei mit einem Pinsel und Bürste die Oberfläche der Süßigkeit.
  • Lagern Sie sie in den Kühlschrank stellen, bis sie bereit zur Ruhe, sie zu benutzen. NB: Wenn die Blätterteig ist Kalte Fermente besser.

Kochen

  • Ofen vorheizen auf 180 *.
  • informieren Pasta Süßigkeiten puff und kochen für mindestens 15 Minuten.
  • Auf der Oberfläche wird es eine goldene Kruste bilden.
  • dienen der Süßigkeiten Blätterteig mit Schinken pro Paar sie auf einer Untertasse liegend. Jedes Abendessen kann eine Untertasse verwenden.

Filets von Scholle mit datterini Tomaten: eine zweite von einem einzigartigen Einfachheit und einfach zuzubereiten. Typischerweise werden die Filets von Scholle (oder Barsch, und sogar die Kabeljaufilets, ...) werden von den Kindern geschätzt, aber auch wie ältere Menschen und ich garantiere, dass, wenn Sie dieses Rezept folgen auch an Erwachsene ansprechen wird. Wir haben Filets von Scholle und da es kein saporittissimo Fisch ist, haben wir den Geschmack mit Knoblauch und Petersilie und vor allem mit der Süße der Tomaten datterini verbessert. Eine einfache, schnelle und kostengünstige Art und Weise in eine nicht-triviale Gericht zu verwandeln!

Schwierigkeiten Rezept für Vorbereitung Kochen Kosten
leicht 4 Menschen 10 min. + Rip.
10 min. € 7-8

Was ist
Zutat Menge
Filets von Scholle (oder Barsch oder Kabeljau) gr. 600
Petersilie 1 Stirnlocke
Knoblauch n. 1
Zitrone n. 1 / 2
datterini Tomaten gr. 200
Salz, Pfeffer, Olivenöl extra vergine qb

Vorbereitung

  • Wäsche Filets Scholle und pat mit Papiertüchern.
  • Setzen Sie sie in einem ziemlich großen Topf, dass die Filets in einer einzigen Schicht halten kann bestreichen und mit etwas Öl und dem Saft Zitrone.
  • Lassen Sie sie für eine halbe Stunde sitzen.
  • Putzen und waschen die Petersilie.
  • Peel l 'Knoblauch.
  • Machen Sie fein gehackten Knoblauch und Petersilie.
  • Ldie geizig datterini Tomaten und geschnitten, eins nach dem anderen, in die Hälfte (in dieser welken Weise besser und lassen eine gute Sauce).

Kochen

  • Setzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
  • Die gehackten Knoblauch und Petersilie datterini und Kirschtomaten.
  • Senken Sie die Wärme, um zu erweichen, die datterini Tomaten. Gelegentlich umrühren, mit einem Holzlöffel.
  • Henne die Tomaten sarnna Sie ein wenig "matschig" und Sie sollten eine rosé Sauce haben, fügen Sie die Filets Scholle.
  • Backen Sie für 5-6 Minuten unter ständigem Rühren sanft zu vermeiden, sie zu brechen, mit einer Kugel.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und farcuocere eine weitere Minute.
  • Sie können dazu dienen, Filets von Scholle mit Kirschtomaten datterini mit Salat und Karotten.

Der Umriss mit weiße Bohnen und Kirschtomaten: eine großartige Kombination. Oft in der letzten Minute haben wir beschlossen, die Bohnen auf den Tisch zu bringen: gut und reich an Ballaststoffen. Die Tatsache, dass in der Lage, bereits gekocht zu kaufen, in Dosen, ihnen eine gute Beilage für alle Gelegenheiten, wirtschaftlichen und schnell zu machen. In der Tat, manchmal braucht es sehr wenig, um es in einen vollen Teller zu drehen um zu schmecken. In diesem Fall ist die Zugabe von Kirschtomaten datterini süß und eine gute Schalotten, verwandeln diese Umrisse, von der einfachen Öffnen einer Dose Bohnen, in einer Platte ganz anders. Und die Vorbereitungszeit ist immer noch sehr wenig!

Was ist
Zutat Menge
Bohnen in Dosen (cannellini oder weiße Kuchen) gr. 400
Schalotte n. 1
datterini Tomaten gr. 200
Rosmarin 1-2 Zweige
Salz, Pfeffer, Olivenöl extra vergine qb

Vorbereitung

  • Putzen und waschen die Schalotte. In Scheiben schneiden.
  • Wäsche datterini Tomaten und geschnitten, eins nach dem anderen, in die Hälfte (in dieser welken Weise besser und lassen eine gute Sauce).
  • ablassen weiße Bohnen der Box und schnell unter fließendem Wasser abspülen (auf diese Weise wir sie von Konservierungsflüssigkeit reinigen).
  • Putzen und waschen die Rosmarin. Fein hacken.

Kochen

  • Setzen Sie etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • hinzufügen Schalotte und kochen Sie es.
  • Fügen Sie die Tomaten und die Hitze reduzieren.
  • Weicheres datterini Tomaten mit einem Holzlöffel umrühren.
  • Nach ein paar Minuten die Tomaten einen Teil ihrer Wasservegetation zu veröffentlichen, die einen köstlichen Rosé Sauce zu bilden beginnt.
  • Fügen Sie an dieser Stelle auch die weiße Bohnen und mischen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und wieder mischen.
  • Amalgamate Tomaten und Bohnen zusammen für ein paar Minuten.
  • Die gehackten Rosmarin.
  • Bringen Sie an den Tisch heiß Garnieren Sie mit weiße Bohnen und Kirschtomaten.
Freitag, April 04 2014 00: 00

Kutteln alla parmigiana

Hier ist das Rezept für Kutteln alla parmigiana: ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht überliefert durch schlechte Emilia Romagna Tradition (Kutteln gilt als "schlecht", weil Nahrung aus Innereien kommt, oder durch die weniger edlen Teile von Kälbern) .In der Tat heute als alle die neu entdeckt Gerichte aus regionalen Traditionen, ist weit verbreitet eine echte Delikatesse und ist recht aufwendig betrachtet. In der Vergangenheit war es Kutteln in der Natur verkauft eine lange Kochen und eine große Reinigung erfordern, um Verunreinigungen zu entfernen. Heute ist der Einsatz von vorgekochten Kutteln erleichtert die Aufgabe. Im Rezept Kutteln alla parmigiana schlagen wir Kutteln in gehackter Sellerie, Karotten gebräunt ist und Zwiebel und brachte mit Tomatensauce und Fleischbrühe zu kochen. Er muss für niedrige Hitze kochen mindestens 2 Stunden, bis es weich ist. Kurz vor dem mit Parmesan bestreut wird serviert. Und "ausgezeichnet serviert mit gerösteten Brotscheiben.

Was ist
Zutat Menge
vorgekochten Rinderpansen kg. 1
Sellerie 2 Küsten
Möhren n.2
Zwiebeln n.2
Knoblauch 1 Nelke
Lorbeer 4-5 Blätter
Rotwein 1 Glas
Tomatenpüree gr. 300
geriebener Parmesan gr. 150
Salz. Pfeffer. natives Olivenöl extra qb
Fleischbrühe qb

Vorbereitung

  • Reinigen und Waschen Sellerie, Karotte e Zwiebel und fein hacken.
  • Streifen l 'Knoblauch.
  • Waschen Sie die Blätter d 'Lorbeer.
  • Spülen für ein paar Mal die vorgekochten Kutteln unter fließendem Wasser.
  • In Streifen schneiden. NB: Wenn Sie die vorgekochten Kutteln in Supermärkten verkauft verwenden wir es bereits geschnitten.

Kochen

  • Setzen Sie etwas Öl in einer Pfanne mit hohem Rand.
  • Scaldae und fügen Sie die gehackte Sellerie, Karotte und cipolla und die Knoblauchzehe.
  • Anschwitzen für 5-6 Minuten.
  • hinzufügen Kaldaunen und Lorbeerblatt und kochen für etwa eine halbe Stunde mit ein wenig Brühe zu benetzen.
  • Blend mit der Rotwein.
  • Fügen Sie die Tomatensauce geben und mit reichlich Brühe (NB: Alternativ können Sie lauwarmes Wasser).
  • Backen Sie für mindestens 2 Stunden Benetzung, falls erforderlich, mit zusätzlichen Brühe.
  • Die Kutteln wird bei schwacher Hitze gekocht und wenn es fertig ist, zeigt mit einer Gabel, zart ist.
  • Serivre die Kutteln alla parmigiana heiß bestreichen und mit viel Parmesan gerieben.
Donnerstag April 03 2014 00: 00

Schweineleber im Netzwerk

Die Schweineleber eine gemeinsame Zutat in beliebten italienischen Küche ist, wurde als schlecht und Recovery-Platte geboren. Die bekanntesten sind die Rezepte Schweineleber und Lebern Tuscan Roman. Es gibt zwei Dinge gemeinsam: die Schweineleber und Netz oder Gitter (anatomisch ist das Peritoneum), die Art des Kochens zu ändern (im Backofen oder in einer Pfanne / Topf) und Gewürze verwendet. Mein Rezept für Schweineleber im Netzwerk ist eine einfache und schnell, dass man es in einer Pfanne oder vom Grill kochen kann.

Was ist
Zutat Menge
Schweineleber gr. 750
Netzwerk von Schweinefleisch gr. 300 / 350
Lorbeer qb
ANGEBOT qb
Pfeffer qb
Natives Olivenöl Extra qb
Zitrone 1 / 4

Vorbereitung

  • schneiden die Schweineleber in Scheiben etwa einen Zentimeter dick (vermeiden, wenn Sie kaufen Schweineleber bereits in Scheiben geschnitten, aber du bist garantiert gleichmäßige Scheiben haben) .
  • Tauchen Sie die Schweinefleisch-Netzwerk warmem Wasser mit ein paar Tropfen Essig oder Zitronensaft gesäuert. Dies dient dazu, zu erweichen und Bruch zu vermeiden.
  • Waschen Sie und eine Menge, wie viele Lorbeerblätter trocknen sind die Scheiben Schweineleber.
  • Verbreiten Sie das Netzwerk auf einem Schneidebrett.
  • Ruhen eine Leberscheibe auf dem Netz und schneiden das Netz verlassen genug, um die Scheibe zu avvogere.
  • Legen Sie das Lorbeerblatt auf Scheibe Schweineleber.
  • Mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
  • Schließen Beutel durch Umwickeln der Netto rund um die Scheibe Schweineleber. Wenn Sie nicht ein perfekter Verschluss kann es mit einem Zahnstocher unterstützen oder erhöhen Sie die Größe des Netzwerks erhalten Sie.
  • Wiederholen Sie für die anderen Scheiben.

Kochen

  • Erhitzen Sie das extra natives Olivenöl in einer großen Pfanne.
  • Legen Sie die Scheiben in die Pfanne geben und kochen über hohe Hitze.
  • Le Leberschnitten Schweinefleisch wird gekocht werden, wenn die Leber Farbe dunkler wird und beschlossen, und die dickeren Teile des Netzes beginnen brunirsi.

Varianten

  • Sie können auch die Spieße vorbereiten in Stücke von Schweineleber und intervallarli mit den Lorbeerblättern schneiden.
  • In der Toskana klassischen Version auf dem Spieß ist es aus Fenchel Zweige, in anderen Fällen von Lorbeer.
  • Einige Rezepte sind mit Kräutern mariniert, vor allem Fenchel, Salbei, Rosmarin.
  • Andere verwenden Butter statt Öl.
  • Sie können in einer Pfanne gekocht werden, sondern auch in der Pfanne in den Ofen oder auf dem Grill.
  • In der Toskana, in Valdarno, mit mahlen die Leber zusammen mit anderen Fleisch und kochen Sie es und speichern Sie es in Schmalz.
Dienstag April 01 2014 00: 00

Sandwiches mit Thunfisch, Eier und Tomaten

Sandwiches mit Thunfisch, Eiern und Tomaten: ein Fingerfood lecker! Die Zutaten, die wir alle haben einen starken Geschmack verwenden und dieses Gericht Geschmack und Persönlichkeit zu geben. Sie sind die klassischen Sandwiches wir immer das Picknick oder Geburtstag finden, und wir genießen mit großer Freude. Die Zutaten sind immer zur Verfügung: wer von uns hat nicht Kapern und Thunfisch in Dosen Speisekammer und Eier im Kühlschrank? Die Zugabe von Tomaten gibt Frische zu dieser Vorbereitung.

Was ist
Zutat Menge
Brot für Sandwiches gr. 250
Eier n. 2
Thunfisch in Öl gr. 200
Kirschtomaten n. 8-10
cipollinesott'aceto 2 Esslöffel
gesalzene Kapern 2 Esslöffel
Mayonnaise qb
Salz, Pfeffer, Olivenöl extra vergine qb

Vorbereitung

  • setzen Eier in einem Topf mit Wasser bedeckt und lassen Sie sie zu härten.
  • Bei schwacher Hitze kochen für 8-10 Minuten aus, wenn das Wasser zu kochen beginnt.
  • Putzen und waschen die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
  • Rinse Zwiebeln und schneiden sie in Stücke auch diese. NB: Sie kleine Stücke von der gleichen Größe von Kirschtomaten.
  • Spülen Sie gut Kapern das Salz zu entfernen. Hacken.
  • Shell die Eier und targliare abgesehen davon.
  • Lassen Sie den Thunfisch aus dem Öl. Arbeiten Sie mit einer Gabel. Mischen Sie es mit Kapern und mischen Sie es mit Mayonnaise.
  • Wir haben eine ziemlich flüssige Creme zu erhalten.
  • In einer zweiten Schüssel legen taglaiti Tomaten, Zwiebeln und gehackte Eier. Saison mit etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl und mischen.
  • Verbreiten Sie eine gleichmäßige Schicht Thunfischcreme auf einer Scheibe Brot.
  • Decken Sie sie mit ein wenig von der Ei-Mischung, Tomaten und Zwiebeln.
  • Schließen Sie mit einer zweiten Scheibe Brot.
  • Weiter, bis alle Zutaten verwendet werden.
  • Schneiden Sie jede Scheibe der Maßnahme 10cm x 10 vor Brot in Quadrate und sie dann schneiden diagonal in einem Dreieck. So bekommen wir die Sandwiches mit Thunfisch, Eier und Tomaten. Zur Herstellung der gemischten Sandwiches, possimo vervollständigen dieses Rezept mit Sandwiches mit Schinken und Robiola.
Donnerstag April 03 2014 00: 00

Schinken-Sandwiches Robiola Pilzen und Rucola

Schinken-Sandwiches Robiola Pilze und Rakete: eine Idee für ein Fingerfood oder einen Snack. Bereiten Sie die keine Geschicklichkeit erfordert, nur für Sandwiches Brot zu haben, die ohne Rinde weich und schon ist; Aber wenn wir dieses Brot in der Speisekammer fehlt, das ist toll auch, dass private Toast Kruste. Dieses Rezept verlangt die Verwendung von Robiola und Schinken. Wir bekommen eine Menge von empfindlichen Sandwiches. Wenn Sie möchten, können wir das Gemüse hinzufügen, die Sie bevorzugen: wir bereiten sie jetzt mit Pilzen und Rucola

Was ist
Zutat Menge
Brot für Sandwiches gr. 250
robiola gr. 200
gebackener Schinken gr. 200
Champignon gr. 150
Rauke 1 Haufen
Salz, Pfeffer, Olivenöl extra vergine qb

Vorbereitung

  • Reinigen und Waschen Champignon. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben schneiden.
  • Putzen, waschen und hacken Rauke.
  • In einer Rührschüssel mit Salz gewürzt Pilzen und Rucola, Pfeffer und ein wenig Öl.
  • Verbreiten Sie eine gleichmäßige Schicht robiola auf einer Scheibe Brot.
  • Decken Sie sie mit einer Schicht aus gebackener Schinken.
  • Komplett mit Gemüse.
  • Schließen Sie mit einer zweiten Scheibe Brot.
  • Weiter, bis alle Zutaten verwendet werden.
  • Schneiden Sie jede Scheibe der Maßnahme 10cm x 10 vor Brot in Quadrate und sie dann schneiden diagonal in einem Dreieck. Hier wird also das erhaltene Schinken-Sandwiches Robiola Pilzen und Rucola.
  • Dazu können wir auch hinzufügen Sandwiches mit Thunfisch, Eier und Tomaten.
Donnerstag, März 27 2014 00: 00

Salat mit Pilzen, Sellerie und Grana Padano

Salat mit Pilzen, Sellerie und Parmesan-Käse: eine frische und schmackhafte Beilage. Der Geschmack von Pilzen ist perfekt mit dem Sellerie und Grana Padano. Es ist wichtig, die frisches Gemüse zu verwenden. Die Pilze sind Pilze kultiviert, die einzelne gebrauchte in vielen Präparaten können sein: in diesem Fall verwendet werden, roh, dafür müssen Sie sicherstellen, dass sie frisch, mit dem Stiel intakt und dem weißen Zellstoff. Neben einer Beilage kann als Vorspeise serviert werden

Was ist
Zutat Menge
fiìunghi Pilze gr. 400
Sellerie weiß 1 Küste
grana padano gr. 50
Salz, Pfeffer, Olivenöl extra vergine qb

Vorbereitung

  • sauber Pilze und waschen Sie sie unter fließendem Wasser.
  • Reinigen Sie die Sellerie Eliminieren der äußeren Filamente. Wash.
  • schneiden die grana padano Flocken einen Gemüseschäler verwenden.
  • Schneiden Sie die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
  • Schneiden Sie den Sellerie in kleine Stücke.
  • komponieren'Pilzsalat, Sellerie und Grana Padano auf der Servierplatte durch eine erste Schicht des Vergebens Pilze, Eine nachfolgende Schicht Sellerie und komplett mit Flocken grana padano.
  • Mit Salz, Pfeffer und extra natives Olivenöl abschmecken.
Mittwoch, März 26 2014 17: 37

Piadina mit Mascarpone und nutella

Piadina mit Mascarpone und nutella: das Rezept, das die Piadina in einem speziellen süßen verwandelt. Ja, denn die Piadina auch gut mit süßen Zutaten serviert wird: das Ergebnis ist ein ungewöhnliches Dessert mit einer neutralen Basis und einem extra süßen Zahnfüllung. Die Mascarpone Vereinigung, Makronen und Birne, mit nutella kombiniert dieser Kuchen machen eine Delikatesse viel auch von Kindern geschätzt.

Was ist
Zutat Menge
dünne Fladen (Riccione-Typ) n. 2
Mascarpone gr. 200
nutella n. 4- 6 Esslöffel
Zucker n. 2 Esslöffel
Amaretti n. 8
Abt Birnen n. 1

Vorbereitung

  • Fügen Sie den Zucker auf die Mascarpone und gut mischen.
  • hinzufügen Amaretti zerbröckelt und eine Umsetzung Mascarpone-Creme.
  • schälen Birne und in kleine Würfel schneiden.

Kochen

  • Setzen Sie erwärmen den Text zu wärmen Piadina. Anmerkung: Wenn Sie ein Antihaft-Pfanne verwenden können den Text nicht haben.
  • Hitze ein Piadina von beiden Seiten.
  • entfernen Sie die Piadina Von Hitze und Abdeckung mit einer Halb Mascarpone-CremeEntdeckte einen kleinen Rand zu verlassen. hinzufügen Birne gewürfelt.
  • Die Spreads auf der anderen Hälfte Piadinaspielen werden, die Nutella.
  • rollen die Piadina auf sich selbst, laciato vom Rand her entdeckt, eine Rolle zu bilden.
  • Flatten die Rolle mit einem Spatel.
  • Bereiten Sie so auch die anderen Piadina.
  • dienen der Rolle Piadina Kegel Mascarpone und nutella in zwei Teile geteilt.

Mittwoch, März 26 2014 17: 28

Piadina mit Schinken, Käse und Champignons

Piadina mit Schinken, Käse und fugnhi: eine Piadina reich und voller Geschmack. Serviert gerollt ist eine große Vorspeise oder ein leckerer Snack, kann aber eine Mahlzeit ersetzen. Heute schlagen wir eine Füllung mit Pilzen und Schinken: Zutaten in jeder Jahreszeit, deren Geschmack passen sehr gut gefunden.

Was ist
Zutat Menge
dünne Fladen (Riccione-Typ) n. 2
Schinken gr. 150
Mozzarella n. 1
Champignons n. 3 - 4

Vorbereitung

  • Die Pilze putzen. schnell sie unter fließendem Wasser waschen.
  • Schnitt Pilze dünne Scheiben schneiden.
  • schneiden die Mozzarella Scheiben.

Kochen

  • Setzen Sie den Text in warmen Fladen zu erhitzen. Anmerkung: Wenn Sie ein Antihaft-Pfanne verwenden können den Text nicht haben.
  • Erhitzen Sie eine Fladen von beiden Seiten.
  • Entfernen Sie die Piadina aus dem Feuer.
  • Decken Sie die Piadina mit einer Schicht aus Champignons schneiden ..
  • Cover mit Schinken.
  • hinzufügen Mozzarella in Scheiben geschnitten.
  • Rollen Sie die Piadina auf sich selbst, vom Rand her entdeckt laciato, eine Rolle zu bilden.
  • Flatten die Rolle mit einem Spatel und Wärme wieder.
  • Bereiten Sie so auch die zweite Fladenbrot.
  • dienen der Rolle Piadina in zwei Teile geteilt.
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